Ruinart : Dom Ruinart Rosé 2007

Un champán con aromas frescos y tostados firmado por Ruinart

La primera casa de Champánfundada en 1729, la casa Ruinartse encuentra en el corazón de Reims. Creada en 1959, la excepcional cuvée Dom Ruinart está reservada a las cosechas de excelencia. Compuestos sólo por uvas grand cru, estos champagnes celebran las mejores cosechas. Sólo después de un largo período de floración de unos diez años en los suelos calcáreos de Ruinart, estos prestigiosos casos podrán revelar toda su complejidad aromática.

El champán Dom Ruinart Rosé 2007 está hecho de una mezcla de chardonnayde la Costa de Blancos y la Montaña de Reims (80%) aliada a la pinot noir (20%) del único Grand Cru d'Ay.

La cosecha de 2007 es un gran año para el champán. Este complejo año dio origen a Chardonnays de gran calidad gracias a un invierno suave que favoreció una floración temprana ya en la segunda mitad de mayo. El sol y el calor del verano permitieron que las bayas alcanzaran una maduración perfecta para comenzar la cosecha desde finales de agosto hasta principios de septiembre.

El champán Dom Ruinart Rosé 2007 es un vino con carácter. En la nariz, los cálidos y solares aromas de tostado, café y cacao se mezclan con notas más dulces. Los aromas de las manzanas del amor y los cítricos maduros aportan un lado dulce y fresco que equilibra las poderosas notas de tostado. En el paladar, el ataque es franco. Da paso a aromas de quetsche e hibisco, redescubriendo los cítricos en la nariz. Dom Ruinart Rosé 2007 se retira con un acabado exquisitamente fresco apoyando un perfil de suero. Un gran champán para gourmets todavía prometido a una bella evolución en custodia.