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Veuve Clicquot : La Grande Dame by Simon Porte Jacquemus 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de La Grande Dame 2018 de Simon Porte Jacquemus
Cata
Color
Vivaz y brillante, el color revela un hermoso tono dorado.
Aroma
Aromas cítricos intensos como limón amarillo, limón verde y yuzu se mezclan con notas de frutas blancas, realzadas por matices florales primaverales.
Paladar
El paladar seduce con su textura sutil y sedosa.
Maridajes de comida y vino
Esta cuvée marida con una cocina pura y delicada: cocciones suaves, espumas, chiffonnades, productos iodados y toques de frescura como quesos frescos, brotes, flores blancas o cítricos. Condimentos que combinan tierra y mar, o un risotto de apio y espelta con espelta crujiente realzado por un caldo de pularda, componen maridajes a la vez sutiles y refinados.
Servicio
Para apreciar plenamente el potencial de este Champagne, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C.
Envejecimiento
Alrededor de 15 años de envejecimiento.
La finura y riqueza de un gran Champagne de añada en edición limitada
La casa
Referencia emblemática entre los grandes nombres de Champagne, la Maison Veuve Clicquot ha construido su reputación desde su fundación en 1772 gracias a una mujer: Madame Clicquot. En pocos años, a finales del siglo XVIII, Madame Clicquot se convirtió en “La grande dame de la Champagne” y fue la creadora de la mesa de remuage, con el lema “solo una calidad, la primera”. La Maison de Champagne Veuve Clicquot, reconocida mundialmente, destaca por sus botellas inmediatamente identificables, adornadas con una etiqueta amarilla inspirada en el amanecer, y ofrece cuvées de estilo vínico.
El viñedo
Con 390 hectáreas, la Maison Veuve Clicquot posee uno de los viñedos más grandes de la región de Champagne. Este viñedo también destaca por su calidad excepcional, al extenderse por 12 de los 17 Grands Crus y 20 de los 44 Premiers Crus de Champagne.
El vino
Veuve Clicquot recurrió a Simon Porte Jacquemus, diseñador francés, para crear una edición especial de La Grande Dame 2018, la cuvée de prestigio de la Maison que hace referencia a la historia de Madame Clicquot.
Elaboración y crianza
Este Champagne se beneficia de un prolongado envejecimiento en las bodegas centenarias de la Maison.
Mezcla
Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)
