Veuve Clicquot : La Grande Dame rosado 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018
Cata
Nariz
La nariz despliega una paleta aromática refinada y compleja. Notas florales de violeta y rosa se entrelazan con aromas de frutos rojos frescos como grosella negra, fresa, frambuesa y cereza. El conjunto se realza con matices de especias dulces que evocan la pimienta de Sichuan y el regaliz.
Boca
En boca, este champagne revela una frescura vibrante con aromas cítricos de mandarina, naranja sanguina y ralladura de pomelo. Las especias dulces se prolongan con notas de pimienta, canela y regaliz, acompañadas de un coulis de frutos rojos que recuerda a la cereza, la fresa y la frambuesa. Toques de hierbas aromáticas —menta y tomillo— aportan una frescura adicional a la cata.
Maridaje
La Grande Dame Rosé 2018 armoniza a la perfección con pescados finos como el atún rojo o el salmón, tanto crudos como cocinados, preparados al estilo teriyaki, con salsa de soja o en gravlax, así como con gambones. Este champagne también marida de maravilla con carnes delicadas como el pato a la naranja, el pichón, la pluma de cerdo ibérico o el cordero de siete horas, especialmente cuando se sirven con salsas de especias dulces. Las verduras caramelizadas, las zanahorias al comino, la calabaza butternut con pimentón ahumado o el boniato también constituyen excelentes acompañamientos.
Servicio y guarda
La Grande Dame Rosé 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 10°C y 12°C. Se recomienda servirlo en copas Veuve Clicquot Prestige para apreciar plenamente sus cualidades. Este champagne ofrece un potencial de guarda superior a 15 años.
Un champagne rosé excepcional del histórico terruño de Bouzy
La Maison
Fundada en 1772 por Philippe Clicquot en Reims, Veuve Clicquot Champagne vivió su ascenso decisivo en 1805, cuando Barbe Nicole Ponsardin Clicquot, viuda a los 27 años, tomó las riendas de la Maison, convirtiéndose en la primera mujer al frente de una Maison de Champagne. Bajo su liderazgo visionario, el viñedo pasó de 4 a 41 hectáreas. Hoy, Thomas Mulliez preside la Maison, propiedad del grupo LVMH desde 1987. El viñedo, gestionado bajo viticultura sostenible, se extiende especialmente por los terruños históricos de Verzenay, Verzy y Bouzy. Veuve Clicquot Champagne encarna más de 250 años de innovación, con sus cuvées icónicas La Grande Dame y Brut Carte Jaune.
El viñedo
La Grande Dame Rosé 2018 rinde homenaje a la histórica parcela “Clos Colin”, situada en Bouzy, en Champagne, la parcela más antigua de Veuve Clicquot, adquirida en 1741. Este viñedo de 1,3 hectáreas se asienta sobre un terruño arcillo-calcáreo de textura arenosa que aporta un beneficioso estrés hídrico a las cepas. Esta parcela excepcional produce el vino tinto de Pinot Noir que se integra en este champagne rosé, tras una maceración de alrededor de siete días para extraer color y taninos finos.
La añada
La añada 2018 estuvo marcada por un invierno lluvioso, seguido de una primavera y un verano con una insolación superior a la media. Estas condiciones climáticas permitieron obtener uvas en excelente estado sanitario.
Vinificación y crianza
La Grande Dame Rosé 2018 incluye un 13% de vino tinto de Pinot Noir procedente exclusivamente de la histórica parcela “Clos Colin” en Bouzy. Esta cuvée rinde homenaje a las innovaciones de Madame Clicquot, quien creó el primer champagne de añada en 1810 y el primer champagne rosé ensamblado en 1818.
Variedades de uva
Este champagne está elaborado con un 90% de Pinot Noir y un 10% de Chardonnay.
