Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2007
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Meadow
Wine SpectatorDescripción
Características y consejos de cata del Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 de Champy
Cata
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática, con notas de especias, cuero y frutos rojos, reflejo de una crianza prolongada.
Boca
En boca, este grand cru destaca por su potencia y redondez características, ofreciendo un estilo sabroso y clásico.
Maridajes
Este Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 es un acompañamiento ideal para aves de corral de calidad como el pato y la oca, así como para aves de caza de pluma.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Mazis-Chambertin Grand Cru 2007, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C. Una hora de decantación permitirá al vino expresar toda su complejidad aromática.
Un Grand Cru potente y complejo de Gevrey-Chambertin
La casa
Fundada en 1720 en Beaune por Edme Champy, un tonelero, Champy sigue siendo la casa de négociant más antigua de Borgoña. Bajo la dirección de Dimitri Bazas, enólogo y director técnico desde hace más de veinte años, y José Ramalho, maestro de bodega desde 1982, la propiedad destaca por ser el último centro de producción intramuros aún activo en el corazón de Beaune. Pionera en viticultura ecológica y biodinámica desde 2007, cultiva su viñedo en Borgoña siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente.
El viñedo
Mazis-Chambertin es uno de los nueve Grands Crus de Gevrey-Chambertin, situado en la Côte de Nuits, en la Côte d'Or. Este prestigioso climat abarca 8,79 hectáreas y se beneficia de un terroir excepcional de caliza con una buena proporción de margas arcillosas. Las viñas están plantadas en una ladera pronunciada, a una altitud que oscila entre 240 y 280 metros, ofreciendo condiciones ideales para expresar el Pinot Noir.
La añada
La añada 2007 en Borgoña fue descrita como muy buena, permitiendo a las uvas alcanzar una madurez óptima y expresar plenamente el carácter del terroir.
Vinificación y crianza
El Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 se benefició de una vinificación minuciosa y una crianza prolongada, permitiendo al vino desarrollar su complejidad aromática y su estructura característica.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%)
