Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013
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Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 de Champy
Cata
Vista
El vino presenta un color granate profundo.
Nariz
Compleja, la nariz se abre con aromas de frutas rojas y negras, acompañados de notas de fruta confitada macerada en alcohol. Matices terrosos y silvestres enriquecen aún más el bouquet.
Boca
El ataque es intenso y revela una textura densa que combina armoniosamente taninos firmes, una fina frescura y una potencia marcada.
Maridajes
Este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 armoniza a la perfección con carnes rojas asadas, caza de pluma o quesos de pasta blanda curados.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 a una temperatura de entre 15 y 17°C. Un decantado de una hora le permitirá expresar plenamente su complejidad aromática.
Un Savigny-lès-Beaune Premier Cru con cuerpo y delicado
La bodega
Fundada en 1720 por el tonelero Edme Champy, Champy sigue siendo la casa de négociant-éleveur más antigua de Borgoña. Con sede en el corazón de Beaune, en bodegas del siglo XV, cultiva 21 hectáreas de viñedo en la Côte de Beaune. Propiedad del grupo Advini y dirigida por Dimitri Bazas desde 2014, Champy se ha consolidado como una referencia en la viticultura ecológica de Borgoña, con un 50% del viñedo certificado ecológico y un 50% con certificación Haute Valeur Environnementale.
El viñedo
El Climat Les Vergelesses se encuentra en las laderas de las comunas de Aloxe-Corton y Savigny-lès-Beaune, en la parte norte de la Côte de Beaune. Las viñas prosperan entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillo-calcáreos que aportan al vino su estructura y mineralidad características.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 se vinifica siguiendo los métodos tradicionales de Borgoña. La crianza se realiza en barricas de roble, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
