Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 de Champy
Cata
Color
El color presenta un tono granate profundo.
Nariz
Compleja, la nariz se abre con aromas de frutas rojas y negras junto con notas de fruta confitada macerada en aguardiente. Matices terrosos y salvajes enriquecen el bouquet aromático, acompañados de toques de violeta.
Boca
El ataque es intenso, revelando una textura densa y estructurada. La boca combina armoniosamente taninos firmes, una agradable frescura y una potencia notable.
Maridajes gastronómicos
Este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 marida perfectamente con pato, oca, así como con caza de pluma. También combina muy bien con carnes rojas y platos con salsa.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17°C.
Un Savigny-lès-Beaune Premier Cru de carácter sabroso y clásico
La bodega
Fundada en 1720 por el tonelero Edme Champy, Champy sigue siendo la casa de négociant más antigua de Beaune. Propiedad del grupo Advini, explota 21 hectáreas en la Côte de Beaune, especialmente en Pernand-Vergelesses y Corton. Bajo la dirección de Dimitri Bazas desde 2014, Champy se consolidó como pionera de la viticultura ecológica en Borgoña ya en 2007. La Casa destaca por su patrimonio histórico y su colaboración con Louis Pasteur.
El viñedo
El Climat Les Vergelesses se sitúa en las laderas de Aloxe-Corton y Savigny-lès-Beaune, en la parte norte de la Côte de Beaune. Las cepas prosperan entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillo-calcáreos. Esta exposición y este perfil de terruño confieren al vino toda su tipicidad y su expresión emblemática de la denominación Savigny-lès-Beaune.
Vinificación y crianza
El Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 se vinifica mediante métodos tradicionales borgoñones, preservando la autenticidad del terruño y la expresión de la añada.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
