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Château Angelus 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Château Angelus 2025
Cata
Nariz
La nariz se abre con un bouquet intensamente floral que da paso rápidamente a una abundancia de frutos rojos, negros y azules, revelando aromas de frambuesa, cereza y mora. El conjunto se ve magníficamente subrayado por una paleta de especias y sutiles notas de chocolate.
Boca
El vino ofrece una pureza de fruta excepcional sostenida por una estructura maravillosamente lineal. Los taninos, presentes y dotados de una fina estructura, se muestran sedosos y refinados, ilustrando un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
Maridajes
Este gran vino marida maravillosamente con carnes asadas o braseadas, como un magret de pato acompañado de una reducción de cerezas negras, o aves de caza servidas con una salsa de setas. También realzará platos de inspiración japonesa, como ternera wagyu glaseada con miso, así como platos vegetarianos como un risotto de setas silvestres con aceite de trufa. En cuanto a los quesos, opte por quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Beaufort.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada en su juventud, se recomienda decantarla durante dos o tres horas antes de servirla. Dotada de un notable potencial de guarda, será ideal disfrutarla entre aproximadamente 2030 y 2060.
La elegancia y la pureza de un gran vino de Saint-Émilion
La propiedad
Fundado en 1782, Château Angélus es una propiedad emblemática de Burdeos. Con una extensión de 131 hectáreas, de las cuales 62 se encuentran en Saint-Émilion, la propiedad ha sido dirigida por la familia de Boüard durante 8 generaciones. Hoy, Stéphanie de Boüard-Rivoal, representante de la octava generación, la dirige con una visión centrada en la viticultura ecológica y la innovación. Reconocido en todo el mundo por su estilo que combina potencia y delicadeza, Château Angelus destaca por su independencia y su profundo compromiso con la expresión auténtica de su excepcional terruño.
El viñedo
El viñedo dedicado a este vino se extiende sobre 32 hectáreas, idealmente situadas en el famoso "pied de côte" de la ladera sur de Saint-Émilion. Las viñas, con una edad media de 39 años, prosperan sobre un mosaico de suelos arcillo-calcáreos y arenosos que se benefician de un microclima favorable. La densidad de plantación varía entre 6.500 y 8.500 cepas por hectárea. La gestión del viñedo cuenta con certificación ecológica e incorpora prácticas sostenibles como el cultivo de cubiertas vegetales entre las hileras para fomentar la biodiversidad. La poda respeta el flujo de la savia y la vendimia se realiza manualmente en el punto óptimo de maduración.
La añada
Un invierno suave seguido de una primavera fresca y soleada sentó las bases de una añada excepcional, proporcionando a las viñas unas condiciones de alimentación ideales. El verano, marcado por algunas lluvias beneficiosas y dos olas de calor, favoreció bayas pequeñas de piel gruesa, garantía de concentración y finura. Esta añada, de estilo afirmado y poco habitual en Burdeos, es el resultado de un clima generoso perfectamente dominado por el enólogo.
Vinificación y crianza
2025 es la primera añada elaborada en la nueva bodega de la propiedad. Tras una maceración prefermentativa en frío de cuatro días a una semana, la fermentación alcohólica se desarrolla hasta los 28 °C en tinas de madera y acero inoxidable para el Merlot, y en hormigón para el Cabernet Franc. Una maceración posfermentativa de una a tres semanas precede al encubado inmediato. La crianza se prolonga durante 22 meses: el Merlot se cría en barricas de un año para preservar la viveza de la fruta, mientras que el Cabernet Franc reposa en una combinación de foudres de 30 hectolitros y barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio.
Variedades de uva
Este vino procede de un ensamblaje compuesto por un 50% de Merlot y un 50% de Cabernet Franc.






