Château Angélus 2009

Características y consejos de cata de Château Angélus 2009

Cata

Color

El color muestra un tono granate profundo con reflejos negros y púrpuras, que reflejan una concentración notable y una intensidad opaca.

Nariz

El bouquet revela una impresionante complejidad aromática, con notas de licor de arándanos junto a flores primaverales y grafito. A medida que se abre, van aflorando gradualmente aromas de granos de café, regaliz, cacao negro, ciruelas, cerezas y trufa. Delicados toques de roble tostado aportan matices de canela y piel de naranja seca.

Boca

En boca, este vino seduce por su textura aterciopelada y su cuerpo generoso. El ataque desvela una intensa concentración de fruta negra con notas de incienso y grosella negra. Taninos sedosos enmarcan armoniosamente el paladar, mientras la riqueza de la fruta se expresa plenamente. El final se prolonga con una persistencia notable, desplegando capas de especias durante casi un minuto.

Maridajes

Este vino combina a la perfección con carnes rojas asadas, caza como el corzo o platos a base de setas y trufa. También acompaña con elegancia aves en salsa cremosa, cordero a la parrilla con hierbas mediterráneas, así como quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Château Angélus 2009 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2055. La decantación durante una o dos horas antes de servir permitirá que el vino revele toda su complejidad aromática. Temperatura de servicio recomendada: entre 16 y 18°C.

El refinamiento y la precisión de un vino Saint-Émilion Grand Cru

La propiedad

Fundado en 1782 en Saint-Émilion, Burdeos, Château Angélus es una propiedad perteneciente a la familia de Boüard de Laforest, actualmente en su octava generación. Stéphanie de Boüard-Rivoal la dirige desde 2012, continuando la modernización iniciada por Hubert de Boüard ya en 1985, con el apoyo de Michel Rolland. La propiedad destaca por sus innovaciones, sus segundos vinos y su fuerte orientación a la exportación.

El viñedo

El viñedo de Château Angélus goza de una ubicación privilegiada en la famosa ladera orientada al sur de Saint-Émilion. Las 27 hectáreas de viñas se asientan sobre suelos de notable diversidad, con arcillo-calcáreos en la parte alta de la ladera que ofrecen un excelente drenaje, pasando a composiciones arcillo-arenosas y calcáreas conforme desciende la colina.

La añada

La añada 2009 en Burdeos está considerada legendaria. Una primavera seca y soleada favoreció una floración temprana y homogénea. El verano estuvo marcado por un calor constante y unas condiciones hídricas ideales, permitiendo una maduración gradual sin estrés excesivo. El periodo de vendimia se benefició de un tiempo seco, soleado y cálido, lo que permitió recolectar las uvas en su madurez óptima. Las uvas alcanzaron una madurez fenólica perfecta, conservando al mismo tiempo una frescura notable.

Vinificación y crianza

Château Angélus 2009 se elaboró siguiendo un protocolo riguroso que comenzó con una maceración en frío de hasta cinco días. La fermentación alcohólica tuvo lugar en 24 depósitos con control de temperatura, incluidos depósitos de madera, de acero inoxidable y de hormigón, a temperaturas que alcanzaron los 28°C. La maceración posfermentativa duró de una a tres semanas a 28-30°C. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés de grano fino con tostado medio. La crianza se prolongó de 20 a 22 meses, con el 50% del Cabernet Franc criado en foudres de 30 hectolitros. Durante los primeros ocho meses, el vino permaneció sobre sus lías sin bâtonnage.

Variedades de uva

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%)