Château Ausone 2022

Un perfume en el que sumergirse, expresión calcárea, extraordinariamente nítido, notas florales, violeta, adictivo; sensacionalmente denso y, aun así, ligerísimo, una elegancia sin igual, taninos perfectamente maduros, dulces y sedosos, todo en su sitio; un final casi interminable; armonía perfecta.

Chocolate negro intenso, grosellas negras y una riqueza que recuerda al kirsch. Exótico, envolvente y jugoso: menos denso de lo esperado, pero cristalino y puro. Equilibrado pero potente, musculoso y a la vez refinado. Taninos salinos y especiados se funden en un final persistente, lleno de fruta. Un claro paso por encima de Chapelle, con una capa extra de finura. Sello Ausone con notable profundidad y equilibrio pese a más del 15% de alcohol. pH 3,57.

Guau. Es un Ausone tan grande y hermoso, con una enorme profundidad que se despliega lentamente. Realmente poderoso, mineral y naturalmente concentrado, con hierro, tiza y un núcleo rico, casi opulento de fruta negra, pero muy fresco, con una tapenade cincelada y especias de madera que apenas aparecen de puntillas en la nariz. Intensidad soberbia oculta bajo el paladar, con una matriz de taninos calcáreos que vibran, brillan y se alargan. Nada lo detiene en el final, que dura bastante más de un minuto. Casi seductoramente bebible, considerando la calidad de los taninos, tan finos y enérgicos, pero yo le daría al menos 3-4 años para que las especias de madera se integren más y el vino crezca en complejidad. Un Ausone más grande, con mayor grado alcohólico, pero fantástico y hasta descomunal. 60% cabernet franc y 40% merlot. Envejecerá bien durante al menos dos décadas.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Muestra de barrica. Inusualmente aromático en esta fase temprana. Notas florales complejas y de fruta roja y oscura. Densidad sin concesiones con taninos abundantes pero finos. Textura sedosa. Sin aristas, pero firme y persistente. Mucho potencial. (JL)

El Ausone 2022 ofrece un bouquet generoso y bastante floral, con pétalo de rosa y flor de iris impregnando la fruta roja, muy bien definido, con un uso diligente de la madera. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, fresco y vibrante, de textura sedosa y con un final bastante lineal, con una frescura de sorbete. Muy largo en el retrogusto, excelente. Catado a ciegas en la cata de Southwold en Londres.

Aromáticamente complejo, es en el paladar, con su increíble profundidad y una riqueza que tapiza la boca, donde el vino empieza a mostrar su carácter. Imagine oleadas continuas de frutas negras, rojas y azules, potentes, perfectamente maduras y concentradas, vertiéndose sobre una cantera de roca, con matices de regaliz, especias, cacao, sal, pimienta negra, piel de naranja y menta que llenan cada rincón del paladar. A pesar de todo ese peso y corpulencia, el vino es vibrante, elevado y enérgico, ¡lo cual no es poca cosa! El coupage es 50% Cabernet Franc y 50% Merlot. Con la crianza, no me sorprendería que alcanzara puntuaciones de tres dígitos: es así de bueno. Beber entre 2030 y 2065.

Color rubí profundo y oscuro con reflejos violáceos y un sutil aclarado en el borde. En nariz, un bouquet enormemente seductor con intensa fruta de bayas, floral y con un trasfondo de regaliz, muy fresco y atractivo. En boca es jugoso, con taninos sedosos de apoyo, mineral y de gran elegancia, con fina fruta roja y un final salino. Un vino fino, de gran longitud, con muy buen potencial de evolución.

Sin duda, uno de los vinos de la añada: muestra potencia y profundidad, siempre con tensión y agarre. Se estira en el paladar y va entregando, poco a poco, un cosquilleo de salvia especiada y azafrán, con cassis jugoso y grafito. 100% roble nuevo, vendimia del 5 al 27 de septiembre, conversión a orgánico, viñedo con edad media de 54 años. La familia Vauthier vuelve a demostrar su acierto en la construcción y la arquitectura. Primer año no oficialmente Premier Grand Cru Classé A, pero hace años que eliminaron la categoría de la etiqueta, así que no hay cambios en ese aspecto.

Cuánta profundidad, detalle, frescura y pluralidad en el bouquet de Ausone. Matices de violetas y regaliz subrayan su sutileza, apoyados por notas de guindas y cassis. Da la impresión de sobrevolar el Loira y Borgoña, pero es en la colina de Ausone donde se aterriza. El vino impone por su capacidad de brillar con serenidad y confianza, imperturbable, con una expresión que dice mucho de su fulgor sin exuberancia, sin ruido. ¡Un vino sápido, goloso, poderoso, grácil e imponente!

La nariz es fresca, elegante y delicada, con un matiz casi de grafeno, aromático, de bella complejidad y un ligero toque carnoso. Un grano soberbio y de raza, casi calcáreo. Aparecen notas de arándula, de grafeno y, más sutilmente, de cereza asada/jugosa, asociadas a toques de vainilla, aciano y un guiño al terruño. En boca, el vino está muy bien llevado: fluido, fresco, jugoso, elegante, vibrante, con una bella pureza de fruta. Se perciben notas de casis vibrante y arándula y, más levemente, de cereza carnosa, junto con toques de pequeñas frutas carnosas y trituradas, así como notas de vainilla, avellana tostada y aciano. Un sutil toque casi alcanforado. En el fondo, matices de chocolate y regaliz. Los taninos son suaves y golosos. Bonita frescura, fluidez y golosidad. Un perfil soleado pero a la vez ligero, fino, preciso, elegante y fresco.

Color oscuro y púrpura. Nariz intensa, fina, afrutada, pura, madura, sutil. Noble al agitar la copa. Entrada en boca ultraprécisa, con la aparición de un sabor complejo desde la mitad del paladar; el vino se desliza y luego asciende en el final, crece, siempre sutil, ascendente, profundo y soberbio. Ensamblaje: 50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Graduación alcohólica: 15% – pH: 3,57. Rendimiento: 38 hl/ha.

Es un gran vino, con taninos potentes, un magnífico toque especiado y suculentas frutas negras. La estructura del vino y la riqueza de sus taninos son lo que lo define. Por su concentración e intensidad, este vino, procedente de un viñedo de 17 acres que se remonta al siglo IV, tiene un futuro enorme. Beber a partir de 2029.