Château Cheval Blanc 2006

El brillante 2006 Cheval Blanc se comportó mejor en botella que en barrica. Una mezcla a partes iguales de Cabernet Franc y Merlot cultivadas en un viñedo soberbio frente a La Conseillante y l’Evangile, en el extremo de los suelos arenosos y gravosos de Saint-Émilion, luce un denso color rubí/púrpura y un dulce perfume de mentol, carbón, boysenberries, grosellas negras y toques de cacao y caramelo. Exuberante, con textura y opulento, de una pureza magnífica, cuerpo medio a pleno, sabores sabrosos y taninos dulces y sensuales, este deslumbrante Cheval Blanc puede ser incluso mejor que el 2005. Madurez prevista: 2012-2030.

Las lluvias de septiembre afectaron con fuerza a St Emilion, provocando cierta dilución en las uvas y haciendo necesaria una cuidadosa selección y clasificación. El 2006 Cheval Blanc se ha mostrado bien recientemente, pero esta botella no fue del todo satisfactoria, aunque lejos de tener defectos. En nariz es maduro e intenso, con un carácter de uva y frambuesa y notable aplomo y finura. En boca sigue firme y tánico; ciertamente concentrado, pero también bastante secante y carece del encanto de la nariz. Un largo final masticable hace preguntarse cómo evolucionará el vino, pero un Cheval Blanc maduro difícilmente decepciona.

Cerrado, necesita tiempo y aire para desarrollarse. Es un Cheval Blanc estructurado, firme, estricto y tánico, con un carácter clásico, vivo, masculino y de frutos rojos. Quienes prefieran ese estilo de vino lo apreciarán más que yo.

Una mezcla de 55% Merlot y 45% Cabernet Franc, el 2006 Chateau Cheval Blanc es un vino clásico de esta añada poco reconocida y ofrece un bouquet perfumado y complejo de frutas rojas y negras, flores secas, tierra, caja de especias y tabaco. Con una riqueza de medio a gran cuerpo, una textura pura y elegante, taninos maduros y una longitud impresionante, es accesible hoy y aun así se mantendrá durante dos décadas o más.

Granate oscuro y profundo, reflejos violáceos. Magnífico Cheval-Bouquet, con notas de cuero, almizcle, Irish moss, toques ahumados, regaliz y frutos oscuros, grosella negra, zarzas de mora. En boca, denso pero fino, con acidez frutal vibrante, un perfil aromático casi misterioso, ya deliciosamente con el sabor de Cheval Blanc, como suele ocurrir con botellas evolucionadas solo después de diez años. Por un lado, quizá un vino de pronta seducción, de enorme envergadura, que también envejecerá muy bien. Profundo como los antiguos Cheval Blanc, ¿y podría incluso convertirse en un sucesor del 1961? El vino más convincente y probablemente el mayor de la añada del Libournais.

55% Merlot, 45% Cabernet Franc. 28 hl/ha. Se dejaron sin vendimiar o se descartaron cantidades inmensas de uvas no aptas. El 62% de la producción resultó en Grand Vin. Granate oscuro y profundo, reflejos violáceos. Magnífico bouquet de Cheval, es decir, notas de cuero, almizcle, musgo irlandés, tonos ahumados, regaliz y frutos negros, cassis, zarzas de mora. En boca, el vino es denso pero fino, con una acidez frutal de raza, mostrando de nuevo mucha aromática negra, casi misteriosa. Ya sabe maravillosamente a Cheval Blanc, como normalmente solo lo muestran botellas con 10 años. Así que quizá, por un lado, un vino tempranamente seductor, enormemente grande, pero que también puede envejecer durante mucho tiempo. Quien añore los antiguos Cheval, particularmente profundos, encontrará aquí consuelo. ¿Quizá sea incluso un sucesor del 1961? Las grandísimas añadas de Cheval se basan siempre en un bajo rendimiento por hectárea. Y aquí, matemáticamente, también es así. ¡El vino más convincente y probablemente el mayor del Libournais! Wolfi: Sobre la foto: Olivier Berrouet (hijo del célebre Jean-Claude Berrouet / Ch. Pétrus), en Cheval Blanc desde 2004. Antes, Haut-Brion, Silver Oak, unos años con un négociant en París, luego en Ch. Margaux, Romanée-Conti durante 6 meses, desde entonces enólogo en Cheval Blanc.

Ramo sedoso, dulce y afrutado con té, frutos secos, cereales y chocolate. Paladar aterciopelado, denso y complejo, con fruta elegante, taninos finos, almizcle, aromática intensa y una estructura densa y sedosa. Final muy largo y pleno. 19/20 2015 - 2035

Una añada menos exuberante que 2009 y 2010, que catamos al mismo tiempo; es un año clásicamente bien trabado, dominado por Cabernet Franc, con énfasis en fruta negra que, a los 17 años, se acerca a un carácter terciario de zarzamora. Hoja de menta, tabaco, tierra ahumada, hierbas secas y pétalos de rosa machacados. Aún con mucha vida y agarre, este vino está ahora en su ventana de consumo, sin ninguna prisa, y probablemente permanecerá en este momento jugoso y atractivo durante décadas. 50% roble nuevo.

Color oscuro, intenso y hermoso. Nariz de intensidad media, con fruta muy madura. Sin embargo, a medida que evoluciona en la copa, regresan notas más frescas. El conjunto evoca claramente Pomerol. Ataque delicado, sabroso, fundente y agradable en medio de boca, el vino evoluciona sin aristas tánicas, ofreciendo mucho sabor entre el centro de boca y el final. Muy buen recorrido.