Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2024

Características y consejos de cata del Mercurey Village «Clos de la Maladière» 2024 de Château de Chamirey

Cata

Vista

Este vino presenta un brillante color rojo rubí con ocasionales reflejos púrpura, propio de un Pinot Noir de fina concentración.

Nariz

La nariz se abre con aromas de frutos rojos y negros de pequeño tamaño, acompañados de notas especiadas y de toques más terrosos, a veces ligeramente ahumados, que reflejan la impronta del terruño arcillo-calcáreo del lieu-dit.

Boca

La boca es fina y jugosa, sostenida por taninos integrados y sedosos. El conjunto se prolonga en un final salino y vivo, que aporta frescura y elegancia a este Mercurey de nivel village.

Maridaje

Este vino es un acompañante ideal para los platos emblemáticos de la cocina borgoñona, como el bœuf bourguignon o la fondue bourguignonne. También marida muy bien con postres de chocolate.

Servicio y guarda

El Mercurey Village «Clos de la Maladière» 2024 se beneficiará de una ligera decantación antes de servirse, y se disfruta mejor a una temperatura de entre 13 y 14 °C.

Un Mercurey Village con un carácter moldeado por el terruño de Château de Chamirey

La propiedad

El Château de Chamirey es hoy una de las propiedades de referencia de Mercurey, en la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Perteneciente a la familia Devillard desde 1934, la propiedad está dirigida actualmente por Bertrand Devillard, con el apoyo de sus hijos Amaury y Aurore. Se extiende a lo largo de 37 hectáreas, de las cuales 15 están clasificadas como Premier Cru, y destaca por su elevada densidad de plantación y su práctica de la lutte raisonnée (lucha razonada), al servicio de una expresión fiel de los terruños de la denominación.

El viñedo

La cuvée Mercurey Village «Clos de la Maladière» procede de un único lieu-dit de 1,36 hectáreas, plantado con viejas cepas de Pinot Noir entre 1959 y 1979. Las parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos con predominio de arcilla, salpicados de pequeños guijarros, en una suave pendiente con una exposición globalmente norte-sur, que ofrece condiciones favorables para una maduración homogénea de las uvas.

Vinificación y crianza

El Mercurey Village «Clos de la Maladière» 2024 procede de una cosecha exclusivamente manual, seguida de una meticulosa selección y de un despalillado total. La vinificación se basa en una maceración prefermentativa en frío y, a continuación, en una fermentación con levaduras autóctonas, con una extracción realizada únicamente mediante pigeage (hundimiento manual del sombrero). La crianza se lleva a cabo en barricas de 400 litros, con una proporción mesurada de roble nuevo, que permite que la fruta y el terruño ocupen el primer plano, y va seguida de un periodo en depósito para afinar el vino antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).