Clos Rougeard : Le Bourg 2016

Características y consejos de cata de Le Bourg 2016 de Clos Rougeard

Cata

Vista

De un profundo color granate con reflejos hacia el negro rubí, presenta una intensidad cromática claramente superior a la de los tintos típicos del Loira.

Nariz

La nariz revela potentes aromas de frutas negras maduras (cereza negra, mora, ciruela), complementados por notas secundarias de cuero, tabaco, grafito y matices minerales. Aparecen toques de fruta muy madura que se entrelazan con característicos apuntes ahumados. Con la aireación, el bouquet despliega notas de cedro fino y sutiles matices herbales.

Boca

En boca, este vino muestra una notable concentración de fruta negra, sostenida por taninos firmes y a la vez refinados. Una sensación de riqueza natural envuelve el paladar, mientras que el paso por boca desarrolla capas adicionales de complejidad, con notas de vainilla y tostados perfectamente integradas. El final se prolonga con una longitud excepcional, impulsado por una mineralidad salina característica del terroir calcáreo y por unos taninos persistentes, bellamente finos.

Maridajes

Este vino es un maridaje ideal para carnes rojas y caza, en especial preparaciones de ternera o venado con salsas intensas. También armoniza magníficamente con pato en salsas oscuras, cordero, así como con platos de verduras con setas o trufa.

Servicio y guarda

Le Bourg 2016 se disfruta mejor entre 15 y 17°C. Se recomienda decantarlo durante al menos una o dos horas para permitir que el vino se abra plenamente. Este vino puede disfrutarse entre 2025-2027 y se conservará hasta alrededor de 2048.

Un Cabernet Franc de Saumur-Champigny de potencia y complejidad excepcionales

La propiedad

Fundada en 1664 en Chacé, en el valle del Loira, Clos Rougeard permaneció en manos de la familia Foucault durante ocho generaciones. Los hermanos Jean-Louis y Bernard Foucault convirtieron la propiedad en un referente mundial gracias a una viticultura ecológica practicada ya desde los años 60, mucho antes de que este enfoque se generalizara. Desde 2017, la propiedad pertenece a Martin Bouygues y está dirigida por Pierre Graffeuille y Cyril Chirouze, quienes continúan la filosofía de excelencia y respeto por el terroir instaurada por los Foucault. La finca abarca quince hectáreas repartidas en alrededor de veinte parcelas y produce vinos tintos de Saumur-Champigny, así como blancos de Saumur, reconocidos por su profundidad, capacidad de guarda y autenticidad.

El viñedo

Le Bourg procede de una parcela de alrededor de una hectárea situada en el corazón del pueblo de Chacé, plantada exclusivamente con Cabernet Franc. Las cepas, de 70 a 95 años en el caso de las más antiguas, completadas con replantaciones tras la helada de 1991, arraigan en suelos profundos de arcilla y caliza. Esta composición geológica confiere al vino su estructura densa y su marcado carácter mineral. La denominación Saumur-Champigny se beneficia de extraordinarios terroirs calcáreos que permiten al Cabernet Franc expresar toda su complejidad. Los rendimientos se limitan deliberadamente a alrededor de seis racimos por cepa, y el viñedo se trabaja según principios ecológicos, sin certificación oficial, con labores de arado y una ausencia total de productos químicos sintéticos.

Vinificación y crianza

La vendimia de 2016 para "Le Bourg" se realiza a mano, con una rigurosa selección de racimos, seguida de una selección en mesa. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas durante una maceración de 21 a 28 días. Tras la fermentación maloláctica en barrica, el vino envejece de 18 a 24 meses en barricas nuevas de roble. No se realiza ni clarificación ni filtración antes del embotellado, seguido de una crianza adicional de al menos 24 meses en bodega antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc