CVNE : Imperial Reserva 2019

Características y consejos de cata de CVNE Imperial Reserva 2019

Cata

Apariencia

El vino muestra un profundo tono granate con sutiles reflejos rojizos en el ribete de la copa, reflejando una fina concentración sin perder brillo ni frescura.

Nariz

La nariz presenta una notable pureza aromática pese a la presencia de delicadas especias procedentes de la crianza en barrica. La mora y la ciruela madura dominan el perfil aromático, acompañadas de matices de lúpulo y hierbas aromáticas. Con la aireación, el bouquet evoluciona gradualmente hacia notas de setas oscuras, carne seca, especias tostadas, piedra, vainilla y yodo, revelando una arquitectura aromática sorprendente y compleja que continúa desarrollándose en la copa.

Boca

En boca, este vino ofrece sabores jugosos de bayas especiadas que se despliegan con una estructura de cuerpo medio a pleno. Los taninos son finos y polvorientos, potentes y a la vez notablemente refinados, aportando un armazón sólido sin perder pulcritud y elegancia. El vino progresa de forma armoniosa desde el ataque hasta un final largo y complejo, marcado por una textura cremosa y una definición cincelada. Su estructura tánica pide un maridaje gastronómico para expresarse plenamente.

Maridajes

Este vino armoniza idealmente con carnes a la parrilla o asadas, en particular ternera, cordero o caza. Los quesos curados de pasta dura también son un excelente acompañamiento. Las elaboraciones a base de setas —ya sea integradas en platos de carne con salsa o servidas en un risotto— crean armonías especialmente inspiradas con este vino.

Servicio y guarda

Imperial Reserva 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Decantarlo entre 30 y 45 minutos antes de servir permite que el vino se abra y revele toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero ganará en complejidad hasta aproximadamente 2036, con una ventana óptima de consumo prevista entre 2029 y 2035.

Un vino emblemático de Rioja Alta que combina finura, precisión y potencia

La bodega

Fundada en 1879 por los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa, Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) es la empresa vinícola familiar más antigua de España que continúa operando de forma ininterrumpida. Con sede en Haro, en el barrio de la estación, la bodega abarca hoy alrededor de mil hectáreas de viñedo repartidas por las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Victor Urrutia Ybarra, quinta generación de la familia fundadora, dirige la casa desde 2003. CVNE destaca por su compromiso pionero con la innovación técnica y la sostenibilidad medioambiental, al tiempo que preserva las tradiciones centenarias de Rioja. La marca Imperial, creada en la década de 1920, se elabora únicamente en añadas excepcionales, encarnando la excelencia absoluta de la Casa.

El viñedo

Las uvas de Imperial Reserva 2019 proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas situadas en los municipios de Villalba, Briones y Torremontalbo, en el corazón de Rioja Alta. Estos viñedos se encuentran entre 450 y 650 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de marcadas influencias climáticas atlánticas y continentales que favorecen la elegancia y el potencial de guarda. Los suelos están compuestos principalmente por arcillas calcáreas pobres en materia orgánica, con zonas que contienen cantos rodados y depósitos aluviales. Estas exigentes condiciones edáficas estresan de forma natural a las cepas, que responden con rendimientos moderados y una mayor concentración de fruta. Las parcelas, la mayoría de ellas de más de cuarenta años, se conducen en vaso, con una orientación predominantemente hacia el sur.

La añada

La añada 2019 resultó especialmente favorable para la viticultura en Rioja, ofreciendo excelentes condiciones sanitarias y una madurez óptima. El ciclo vegetativo excepcionalmente largo, de 185 días, permitió que las uvas alcanzaran una plena madurez fenólica, preservando al mismo tiempo la acidez esencial que caracteriza las expresiones elegantes de Rioja. Esta combinación de un viñedo perfectamente sano y unas condiciones de maduración ideales consolidó 2019 como una añada digna de la producción selectiva de Imperial.

Vinificación y crianza

Las uvas de Imperial Reserva 2019 se vendimiaron a mano y, a continuación, se colocaron en una cámara frigorífica durante veinticuatro horas para preservar la frescura y los aromas. Tras una segunda selección rigurosa, la fermentación tuvo lugar en tinos de roble francés de distintas capacidades, con levaduras indígenas seleccionadas. La maceración duró alrededor de veinte días, con remontados diarios ajustados según las necesidades. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósitos de hormigón y de madera. La crianza continuó durante veinticuatro meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%), con cada parcela criada por separado antes del ensamblaje final. El embotellado tuvo lugar en junio de 2022.

Variedades de uva

Tempranillo (85%), Graciano (5%), Mazuelo (5%), Garnacha (5%)