Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2022

Características y notas de cata de la Cuvée Signature Mathias Parent 2022 de Domaine A.F. Gros

Cata

Vista
Con un color violeta vivo y brillante, este vino revela toda la tipicidad de un Pinot Noir cosechado en el momento óptimo de madurez.

Nariz
El bouquet se abre con aromas primarios de frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza. Después desarrolla delicadas notas florales de rosa y violeta, complementadas por toques especiados de canela y pimienta negra procedentes de su paso por barrica.

Boca
El ataque es suave y afrutado. La mitad de boca revela una hermosa complejidad sostenida por taninos bien gestionados y una acidez refrescante. El final se prolonga con matices minerales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas, caza de pluma como codorniz o faisán, así como con platos elaborados con pato. También complementa a la perfección las verduras a la parrilla o asadas.

Servicio y conservación

Accesible desde su juventud, este vino puede disfrutarse ya. Continuará desarrollando su complejidad y podrá guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13%. Se embotella por gravedad y solo se filtra cuando es necesario, lo que puede dar lugar a un ligero sedimento natural.

La elegancia y la modernidad de un Pinot Noir borgoñón en Vin de France

La propiedad

Fundado en 1988 por Anne-Françoise Gros y François Parent, Domaine A.F. Gros está situado en Pommard, con instalaciones en Beaune. Este viñedo de 14 hectáreas se extiende por las prestigiosas denominaciones de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la nueva generación, Caroline y Mathias Parent, quienes continúan la tradición de excelencia de la familia. Conocidos por su enfoque que combina tradición e innovación, favorecen una viticultura sostenible. La propiedad es reconocida mundialmente por la elegancia de sus vinos.

El viñedo

Las uvas de Pinot Noir utilizadas para esta cuvée provienen de parcelas situadas en los suelos calcáreos de la Côte d'Or. La propiedad practica una agricultura sostenible, sin insecticidas ni pesticidas sintéticos, favoreciendo el trabajo manual del suelo y el control de plagas mediante feromonas. Aunque las viñas están arraigadas en terruños históricos de Borgoña, este vino está clasificado como Vin de France, lo que le otorga una mayor libertad de expresión e innovación.

La añada

2022 ofreció condiciones de madurez muy favorables en la Côte d'Or. El ciclo vegetativo permitió alcanzar una madurez fenólica óptima, dando lugar a una vendimia manual temprana que finalizó alrededor del 17 de septiembre.

Vinificación y crianza

La creación de esta cuvée comienza con una rigurosa doble selección manual de los racimos, antes y después del despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de cuatro a cinco días, con remontados diarios y operaciones de bazuqueo. La fermentación se activa mediante levaduras indígenas y dura entre siete y diez días. El vino se cría después en barricas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica, con una proporción reducida de roble nuevo para preservar la frescura de la fruta.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%)