Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Cata

Vista
El color revela un tono que va del oro pálido al oro intenso, realzado por sutiles matices verdosos. Se presenta límpido y brillante.

Nariz
El bouquet aromático combina notas de fruta de pulpa blanca (melocotón, pera) y cítricos (limón, pomelo) con delicados toques florales de acacia. El conjunto está sostenido por un hilo mineral que evoca la tiza y el pedernal, junto con sutiles matices de brioche, mantecosos y de avellana tostada procedentes de la crianza.

Boca
La boca ofrece una textura amplia y generosa, sostenida por una hermosa expresión frutal. La opulencia de esta añada soleada se equilibra perfectamente con una estructura mineral y una acidez muy bien calibrada. El final, persistente, se prolonga sobre aromas cítricos y de fruta de hueso, con un toque de salinidad.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos nobles como el bogavante, las cigalas o las vieiras, especialmente cuando se sirven con una salsa beurre blanc. También realza los platos de ave con salsas cremosas, los quesos de cabra curados, así como platos de inspiración asiática como el sushi o el tajín de pescado.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C, tras aproximadamente una hora de aireación. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y riqueza de un Premier Cru del Mâconnais

La propiedad

Fundado en 1945 en el corazón del pueblo de Fuissé, en Francia, Domaine Cordier Père et Fils se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña, en la región del Mâconnais. Dirigida desde 1987 por Christophe Cordier, la propiedad se extiende hoy a lo largo de una treintena de hectáreas repartidas en más de 120 parcelas. Impulsado por el afán de expresar cada terroir, el domaine destaca por su enfoque artesanal y su profundo respeto por el medio ambiente, reflejado en la adopción de prácticas biodinámicas. Los vinos que produce encarnan la alianza perfecta entre el saber hacer humano y la riqueza de la geología local.

El viñedo

El viñedo del que procede este Pouilly-Fuissé se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos de origen jurásico, salpicados de pedregal y óxidos de hierro. Situadas a una altitud de entre 200 y 375 metros, las viñas reciben un cuidado meticuloso durante todo el año. La propiedad favorece métodos respetuosos con el suelo, como el laboreo con caballos, el uso de compost natural y el emparrado manual. Estas prácticas fomentan la biodiversidad y permiten que las viñas expresen toda la complejidad de su terroir.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente calurosas y secas. Tras un calentamiento precoz y un episodio de heladas primaverales sin consecuencias duraderas, las viñas tuvieron que afrontar un verano abrasador. Afortunadamente, las lluvias oportunas de junio ayudaron a evitar un estrés hídrico excesivo. Estas condiciones dieron lugar a bayas pequeñas y concentradas, que ofrecieron una madurez fenólica óptima durante la vendimia manual, iniciada a finales de agosto.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 se apoya en instalaciones por gravedad que permiten manipular el mosto con gran delicadeza. Tras un prensado lento y suave en racimo entero, la fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas. El vino se cría después sobre sus lías finas, sin trasiegos, durante 18 meses en barricas de roble francés de 350 litros, seguidos de 8 meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino se embotella por gravedad, con una filtración muy ligera.

Variedad de uva

100% Chardonnay