Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 de Domaine Cordier Père et Fils

Notas de cata

Vista
La copa revela un tono amarillo pálido a amarillo dorado claro, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
De gran intensidad, la nariz combina una frescura vibrante con una rica complejidad. Exhala aromas de frutas amarillas maduras y cítricos, armoniosamente acompañados de notas de mantequilla avellanada, clavo y un toque ahumado que recuerda a la piedra de sílex.

Boca
Amplia y matizada, la boca seduce por su textura cremosa y sus sabores golosos de manzana amarilla, albaricoque, vainilla y frutos secos tostados. El conjunto está perfectamente equilibrado por una acidez refrescante que conduce el vino hacia un final largo, armonioso y profundamente mineral.

Maridajes

Este gran vino blanco marida a la perfección con pescados finos escalfados o salteados a la sartén acompañados de una salsa beurre blanc, mariscos, o carnes blancas en salsa, como aves con colmenillas.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino entre 10 y 13 °C, tras una ligera decantación o una hora de aireación en la copa. Este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 puede disfrutarse desde ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta alrededor de 2036.

Un Pouilly-Fuissé con cuerpo y vivacidad

El dominio

Fundado en 1945 en Fuissé, Domaine Cordier Père et Fils es una figura emblemática de Borgoña, en Francia, situada en el corazón del Mâconnais. Dirigido actualmente por Christophe Cordier, este dominio familiar se extiende sobre 31,5 hectáreas repartidas en más de un centenar de parcelas. Reconocido por su enfoque que combina técnicas ancestrales y equipamientos de vanguardia, el dominio destaca por su profundo compromiso medioambiental, coronado con una certificación de agricultura ecológica a partir de la vendimia de 2024. Sus vinos, de gran precisión, rivalizan con los crus más prestigiosos de la región.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé procede del prestigioso Climat Vers les Cras, promovido a Premier Cru en 2020. Ubicada en el límite entre Fuissé y Solutré, esta pequeña parcela de 0,89 hectáreas con orientación este reposa sobre suelos de caliza blanca. Las cepas, muy viejas, con 85 años de edad, se cultivan con rendimientos extremadamente bajos, de 20 hectolitros por hectárea. El suelo se trabaja con caballo, con el máximo respeto por la biodiversidad y los principios de la biodinámica.

Vinificación y crianza

La vendimia manual, con una alta madurez, va seguida de un prensado suave de racimos enteros. Los mostos de este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 se trasiegan por gravedad para llevar a cabo fermentaciones naturales con levaduras indígenas. La crianza se realiza sobre lías totales durante aproximadamente un año en barricas (de las cuales el 30 % son nuevas), antes de una fase de afinamiento en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación y con una filtración muy ligera.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.