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Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils
Notas de cata
Vista
Con una pureza cristalina, el color blanco varía entre tonos amarillo pálido y dorado según la parcela.
Nariz
El bouquet aromático revela una hermosa riqueza afrutada que combina pera, melocotón blanco y limón maduro. Sutiles notas minerales de piedra triturada se entrelazan con delicados matices de avellana y brioche.
Boca
Combinando potencia y elegancia, la boca ofrece una estructura densa y perfectamente equilibrada. Una notable tensión y una acidez preservada aportan mucha frescura, prolongando el placer hasta un final de excepcional persistencia.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con pescados a la parrilla o al horno, así como con mariscos finos como el bogavante o las cigalas. También realza platos de aves con salsas cremosas, embutidos finos o quesos duros como el Comté.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2028, o incluso más allá en el caso de los terruños más excepcionales.
La auténtica expresión de un gran blanco de Borgoña
La propiedad
Fundado en 1945 en el corazón del Mâconnais, Domaine Cordier Père et Fils es una referencia clave en Borgoña, Francia. Dirigido actualmente por Christophe Cordier, un apasionado viticultor al frente desde 1987, el dominio se extiende entre 30 y 35 hectáreas. Verdadero mosaico de terruños, el dominio destaca por sus instalaciones de vanguardia por gravedad y su profundo compromiso con la naturaleza. Bajo la dirección de su actual propietario, el viñedo ha emprendido una transición hacia la agricultura ecológica y biodinámica, reforzando aún más la expresión auténtica de cada parcela.
El viñedo
Situadas en las laderas de las célebres rocas de Solutré y Vergisson, las viñas de Pouilly-Fuissé se benefician de un terruño excepcional. Los suelos de la era jurásica, compuestos de arcilla-caliza y esquisto, otorgan a las uvas una mineralidad única. La conducción de la viña es rigurosa, favoreciendo rendimientos controlados, una poda corta y una vendimia exclusivamente manual para preservar la calidad óptima del fruto.
La añada
2023 estuvo marcado por un clima soleado y condiciones particularmente suaves. Este clima favorable permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima, con una vendimia realizada entre finales de agosto y principios de septiembre, garantizando un equilibrio perfecto sin excesos.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 se basa en un enfoque respetuoso con el fruto. Tras un suave prensado en racimo entero, los mostos se transfieren a las barricas por gravedad. La fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas. La crianza se realiza íntegramente sobre las lías, sin clarificación y con solo una ligera filtración antes del embotellado, preservando así toda la pureza del vino.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
