Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 de Domaine Cordier Père et Fils
Cata
Vista
A la vista presenta un color dorado con reflejos verdosos.
Nariz
La nariz revela aromas cítricos, notablemente limón y pomelo, acompañados de notas de miel y frutos secos. Toques de vainilla y ligeramente especiados se mezclan con una hermosa expresión mineral que evoca la piedra de fusil.
Boca
En boca, este vino combina potencia y delicadeza. La textura es rica y cremosa, con sabores de frutas de carne blanca como el melocotón y el albaricoque. La acidez aporta frescura y vivacidad, mientras que el final mineral y salino perdura con persistencia.
Maridaje
Este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 marida a la perfección con mariscos nobles como cigalas y bogavante, particularmente con salsas de mantequilla. También combina muy bien con pescados grasos como el rodaballo, carnes blancas en salsa cremosa, un risotto de espárragos verdes o quesos de cabra curados.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 a una temperatura de entre 12 y 13°C. Una ligera aireación de aproximadamente una hora permite al vino revelar plenamente sus aromas.
Un Pouilly-Fuissé Premier Cru que combina mineralidad y concentración
La propiedad
Fundado en 1945 en Borgoña, Domaine Cordier Père et Fils está establecido en el pueblo de Fuissé, en el corazón del Mâconnais. Dirigida hoy por Christophe Cordier, la propiedad abarca aproximadamente 31,5 hectáreas repartidas en más de 120 parcelas a través de nueve municipios. Reconocido por su enfoque perfeccionista y exigente, Christophe Cordier ha convertido todo el viñedo a la agricultura ecológica y biodinámica, obteniendo las certificaciones AB y Demeter en 2024. La propiedad destaca por su compromiso de revelar el potencial de cada terroir mediante prácticas vitícolas respetuosas y una vinificación de baja intervención.
El viñedo
El Climat "Les Reisses" es uno de los veintidós Premier Crus recientemente clasificados en la apelación Pouilly-Fuissé desde la añada 2020. Situado en el municipio de Fuissé, este terroir se beneficia de una exposición este a sureste. Los suelos arcillo-calizos, ricos en calcita y particularmente pedregosos, confieren al vino su característica estructura mineral. La parcela de Domaine Cordier Père et Fils cubre solo 0,32 hectáreas, plantadas con viñas viejas de Chardonnay. Las viñas se gestionan según principios biodinámicos, con tratamientos aplicados manualmente y el uso de tracción animal para preservar la vida del suelo. La poda Guyot corta a cinco yemas y un desyemado severo ayudan a limitar los rendimientos y concentrar los aromas.
La añada
La añada 2020 en Borgoña se benefició de condiciones climáticas favorables, con un carácter soleado preservando al mismo tiempo una hermosa frescura. Este año marca también la primera añada que se beneficia de la nueva clasificación Premier Cru para el Climat "Les Reisses", oficializada en noviembre de 2020.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 se vendimian manualmente en plena madurez fenólica. Tras un prensado suave de racimos enteros, el mosto se transfiere por gravedad a barricas de 500 litros. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. El vino se cría después sobre lías durante 12 meses en barricas, seguido de 8 meses en depósitos de acero inoxidable, totalizando aproximadamente 20 meses, sin removido de lías. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación y con una filtración mínima, con el fin de preservar la expresión natural del terroir.
Variedad
100% Chardonnay
con el código: BURGUNDY15
