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Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 Domaine Cordier Père et Fils
Cata
Vista
El tono revela una tonalidad que va del dorado pálido a matices dorados más intensos.
Nariz
Potente y complejo, el bouquet desprende aromas de cítricos como limón y pomelo, combinados con frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque. Sutiles toques tostados y finamente amaderados completan esta paleta aromática.
Boca
El ataque delicado da paso a una mitad de boca amplia y estructurada. Un hilo mineral persistente se combina con una acidez viva y refrescante. El final, largo y fresco, se extiende sobre una firma mineral acompañada de delicadas notas mantecosas y amaderadas.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos nobles como langosta, cigala o cangrejo real. También realza el foie gras salteado, las carnes blancas en salsa cremosa de setas, así como los quesos de cabra curados. Por último, su mineralidad acompaña a la perfección platos con especias sutiles o el sushi.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2032.
La quintaesencia del terroir de Pouilly-Fuissé por Domaine Cordier Père et Fils
La propiedad
Fundado en 1945 en el pueblo de Fuissé, en el corazón del Mâconnais, Domaine Cordier Père et Fils se ha convertido en una referencia clave en Borgoña, Francia. Hoy en día, Christophe Cordier dirige la propiedad, perpetuando el legado familiar con una búsqueda constante de la excelencia. Bajo su dirección, la propiedad ha adoptado una filosofía respetuosa con los ecosistemas vivos, lo que se ha traducido en la certificación ecológica y biodinámica. Con un mosaico de parcelas a su disposición, este productor elabora cuvées que reflejan con precisión toda la riqueza de sus terroirs de origen.
El viñedo
El terroir del que procede este Pouilly-Fuissé se extiende sobre una parcela de 1,80 hectáreas orientada al este, a una altitud que va de los 250 a los 300 metros. Las viñas, de entre 35 y 80 años de edad, crecen en suelos arcillo-calcáreos y margas blancas. El viñedo se gestiona con extremo rigor, mediante poda corta en Guyot, labranza del suelo con tracción animal y un despunte meticuloso para preservar el equilibrio de la planta frente a los desafíos climáticos.
La añada
El año 2022 se sitúa en una tendencia de calentamiento global, ofreciendo condiciones climáticas cálidas favorables para una excelente maduración de las bayas. A pesar de este calor, los terroirs más frescos y una fecha de vendimia cuidadosamente elegida permitieron preservar una fina acidez natural, garantizando un equilibrio perfecto durante todo el ciclo de crecimiento.
Vinificación y crianza
La vendimia manual precede a un suave prensado en racimo entero. El mosto se transfiere después por gravedad. La fermentación del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 comienza de forma natural gracias a levaduras indígenas. La crianza se realiza sobre las lías originales, primero durante 18 meses en barricas de 350 litros, y después durante 8 meses adicionales en depósitos de acero inoxidable. El vino se somete a una filtración muy ligera antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
