Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 del Domaine Cordier Père et Fils

Notas de cata

Vista
La túnica revela un tono oro pálido con reflejos verdosos en su juventud, que evoluciona hacia un suave tono dorado.

Nariz
El ramillete aromático combina notas cítricas, como limón y azahar, con aromas de frutas de huerta como manzana y pera. Toques de avellana, mantequilla fresca y una mineralidad calcárea completan esta nariz compleja.

Boca
Dotado de una textura carnosa, el paladar destaca por su energía y su hermosa tensión ácida. El final, largo y estructurado, confirma el perfil refinado de este vino blanco.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con carnes blancas, suflés salados o un boudin blanc. También acompaña a la perfección los mariscos napados con salsa beurre blanc, así como los quesos semicurados.

Servicio y guarda

Con una estructura elegante, este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 es un vino concebido para la guarda que ganará en complejidad con el paso de los años.

La expresión pura y biodinámica de un gran terruño de Pouilly-Fuissé

La bodega

Fundado en 1945 en Fuissé, el Domaine Cordier Père et Fils se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña, en el Mâconnais. Dirigida desde 2012 por Christophe Cordier, esta bodega familiar gestiona un viñedo de 31,5 hectáreas repartidas en más de 120 parcelas. Consagrado exclusivamente a la Chardonnay, el domaine destaca por su enfoque parcelario de gran precisión y sus modernas instalaciones por gravedad. Comprometida con el respeto al mundo vivo, la bodega da un paso decisivo con la certificación ecológica y biodinámica de todos sus vinos a partir de la cosecha de 2024.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 procede de un lieu-dit de 1,80 hectáreas, dividido en siete pequeñas parcelas. Las viñas, con una edad de entre 35 y 80 años, prosperan en una pendiente pronunciada orientada al este que domina el pueblo de Fuissé. El terruño se compone de suelos arcillo-calcáreos y margas blancas ricas en fósiles. La gestión del viñedo es extremadamente rigurosa: poda corta en Guyot, curvado arqueado de la vara, entretejido de los sarmientos para preservar el follaje y labores del suelo mediante tracción animal. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 20 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano, parcela por parcela. Los racimos enteros se someten a un prensado suave en una pequeña prensa neumática antes de ser trasegados por gravedad. La fermentación arranca de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. La crianza de este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 se prolonga durante un largo periodo sobre lías finas originales, primero en barricas de roble francés de 350 litros y, después, en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el embotellado se efectúa por gravedad, sin clarificación y con una filtración muy ligera para preservar la integridad del vino.

Variedad de uva

100 % Chardonnay