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Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Saint-Véran Village "Les Crais" 2022 del Domaine Cordier Père et Fils
Cata
Vista
Con una tonalidad dorada luminosa, este vino se realza con delicados reflejos oro pálido.
Nariz
El bouquet se abre con un carácter cretoso y mineral, antes de desplegar aromas de frutas de hueso como el melocotón blanco y el albaricoque, entrelazados con notas de cítricos frescos. Sutiles toques de brioche y bollería completan este conjunto complejo.
Boca
Equilibrado y estructurado, el ataque se articula en torno a una elegante mineralidad. La boca despliega intensos sabores de frutas blancas y cítricos, enriquecidos con matices de almendra y avellana, que se prolongan hacia un final de notable persistencia.
Maridajes
Este vino blanco marida a la perfección con especialidades regionales como el jambon persillé, pero también acompaña con brillantez un salmón a la parrilla, un escalope de pavo con setas o platos vegetarianos a base de espárragos, alcachofas o queso de cabra.
Servicio y guarda
Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 10 y 12 °C. Puede disfrutarse ahora o guardarse hasta aproximadamente 2032.
La expresión mineral y la riqueza de un vino blanco de Saint-Véran
La bodega
Fundado en 1945 en el corazón del Mâconnais, el Domaine Cordier Père et Fils es una bodega de referencia en Borgoña. Desde 1987, Christophe Cordier dirige con pasión esta propiedad familiar, que hoy se extiende por más de 30 hectáreas. Repartido en un mosaico de más de 120 parcelas, el viñedo destaca por su profundo compromiso con el respeto al medio ambiente, coronado con las certificaciones de agricultura ecológica y biodinámica. La bodega es reconocida por su enfoque meticuloso, que privilegia rendimientos controlados para expresar toda la pureza de sus terruños.
El viñedo
La cuvée procede del climat "Les Crais", situado dentro de la denominación Saint-Véran. Este terruño específico toma su nombre de la naturaleza de sus suelos, compuestos por caliza cretosa que data del Jurásico Medio. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con labores del suelo realizadas con caballo para evitar la compactación. Las cepas, podadas en Guyot corto, se someten a una vendimia en verde para concentrar la calidad de las bayas, que después se recogen a mano en su punto óptimo de madurez.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras una primavera que trajo episodios de heladas tardías, la estación estival se distinguió por un calor intenso y prolongado, seguido de unas bienvenidas lluvias a finales del verano.
Vinificación y crianza
La elaboración de esta añada 2022 se basa en una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones se activan exclusivamente mediante levaduras indígenas. El vino se beneficia después de una crianza prolongada de unos 18 meses sobre sus lías originales, en barricas de roble francés de grano fino, cuyo tostado es realizado a medida por la propia bodega. El embotellado se lleva a cabo por gravedad, sin clarificación y con una filtración extremadamente ligera con el fin de preservar la integridad del vino.
Variedad de uva
Chardonnay (100 %).
