Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018
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Puntuaciones
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Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 del Domaine de la Vougeraie
Cata
Vista
A la vista, desvela un color rojo rubí profundo con reflejos de cereza negra.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutos negros, notablemente grosella negra y cereza, acompañadas de matices florales y especias. Toques terrosos y amaderados añaden una dimensión extra al bouquet.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegancia y concentración. La textura es rica y sedosa, sostenida por taninos finos y empolvados perfectamente integrados. Los aromas de frutos negros dominan, subrayados por notas minerales y especiadas que atestiguan la expresión del terroir. El final destaca por su notable persistencia y delicadeza.
Maridaje
Este Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 es el acompañamiento ideal para carnes rojas asadas o estofadas, caza de pluma en salsa, así como quesos de pasta blanda y corteza lavada. El cordero asado en su jugo o las aves en salsa de vino tinto también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 a una temperatura de entre 14 y 16°C. Este vino posee un potencial de guarda excepcional y puede conservarse hasta aproximadamente 2035 y más allá.
Un Grand Cru de Borgoña elegante y complejo elaborado mediante biodinámica
La propiedad
El Domaine de la Vougeraie fue creado en 1999 por Nathalie y Jean-Charles Boisset, quienes consolidaron las parcelas familiares adquiridas desde 1964. Situada en Premeaux-Prissey, en Borgoña, la propiedad abarca actualmente 44 hectáreas repartidas en 72 parcelas que cubren 37 denominaciones en la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Con certificación ecológica desde 1998 y biodinámica desde 2011, la propiedad está dirigida actualmente por Sylvie Poillot. Jean-Charles Boisset es el Director General de esta propiedad familiar, reconocida por su compromiso medioambiental y la calidad de sus vinos de terroir.
El viñedo
Charmes-Chambertin es un Grand Cru de Gevrey-Chambertin situado en la Côte de Nuits. Las parcelas de Les Mazoyères del Domaine de la Vougeraie se plantaron entre 1901 y 1902, lo que lo convierte en uno de los viñedos más antiguos de la propiedad. Los suelos presentan una composición estratificada con limos arcillosos en la parte superior, muy calcárea, y limos puros en la parte inferior. La densidad de plantación alcanza las 10.000 cepas por hectárea, 100% procedentes de selección masal. Las viñas se gestionan según los principios de la biodinámica, con arado a caballo en ciertas parcelas y la aplicación de preparados biodinámicos.
Vinificación y crianza
El Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 se vinificó con un enfoque artesanal respetuoso con la fruta. La vendimia manual fue seguida de una maceración prefermentativa en frío durante cinco días. La vinificación tuvo lugar en tinas de madera abiertas con un 100% de racimos enteros, utilizando levaduras indígenas. La maceración total duró unos veinte días con bazuqueos y remontados. La crianza continuó durante 16 meses en barricas de roble francés del bosque de Cîteaux, con un 35% de roble nuevo. El embotellado se realizó por gravedad siguiendo el calendario lunar.
Variedad
100% Pinot Noir
