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Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 de Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
Este vino muestra un tono rojo rubí con un brillo que refleja la madurez de la pinot noir.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de fruta oscura, acompañados de matices amaderados procedentes de la crianza, todo ello complementado por un sutil toque mineral.
Boca
En boca, el vino despliega una textura rica y armoniosa, sostenida por taninos sedosos y una viva frescura. El final largo y elegante se cierra con bellas notas de terroir.
Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes finas, como medallones de ternera, pechuga de pato o codorniz asada.
Servicio y conservación
El Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 se ofrece actualmente en primeur, ya que el vino aún está en crianza. Se sirve mejor a una temperatura de entre 15 y 17 °C para preservar toda la frescura y la finura de su fruta.
Un Beaune 1er Cru fiel a la finura del climat «Fèves» de Domaine du Château de Meursault
La propiedad
El Domaine du Château de Meursault, cuyo actual château se fue configurando a lo largo de los siglos a partir de unos orígenes medievales que se remontan al siglo XI, es hoy una propiedad de 67 hectáreas situada en Borgoña, en la Côte de Beaune. Cultivada íntegramente en ecológico desde la añada 2022, pertenece a la familia Halley desde finales de 2012; Olivier Halley supervisa el viñedo y las actividades de enoturismo, y Emmanuel Escutenaire se encarga de la bodega. La propiedad se distingue por sus 3500 m² de bodegas cistercienses y su firme compromiso medioambiental.
El viñedo
La cuvée Beaune 1er Cru «Fèves» procede de una parcela de 61 áreas en el municipio de Beaune, situada a media ladera con plena exposición sur. Los suelos son arcillo-calcáreos, mezclados con grava y arena, una combinación que favorece tanto la concentración como la finura de la pinot noir. El viñedo se cultiva de forma ecológica, en el marco del enfoque medioambiental global de la propiedad.
La añada
La añada 2025 se encuentra actualmente en crianza y el vino se ofrece en primeur.
Vinificación y crianza
La vinificación del Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 sigue la filosofía de la propiedad, basada en un enfoque preciso que respeta la frescura, el fruto y la identidad de cada parcela. La crianza se realiza en barricas de roble francés, combinando una proporción de roble nuevo con barricas más antiguas, a fin de aportar estructura y soporte aromático sin enmascarar la pureza del fruto ni los matices minerales del terroir.
Variedad de uva
100 % pinot noir
