Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2025

Un Meursault village moldeado por la diversidad de climats del Domaine du Château de Meursault

La propiedad

El Domaine du Château de Meursault se encuentra en la Côte de Beaune, en Borgoña, y debe su renacimiento moderno a André Boisseaux, quien en 1973 adquirió el château y lo restauró por completo, convirtiéndolo en una de las grandes propiedades vinícolas de la región. Desde 2012, el domaine pertenece a la familia Halley, con Stéphane Follin-Arbelet como director general. El viñedo, que se extiende a lo largo de unas 67 hectáreas, se cultiva hoy en día de forma ecológica y cuenta con un patrimonio excepcional, que incluye bodegas cistercienses y un clos monopole plantado con Chardonnay.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de varios climats de la appellation communale Meursault, entre ellos Les Grands Charrons, Les Dressolles, Limozin, Meix Chavaux, Ormeaux y Sous la Velle. Los suelos son arcillo-calcáreos, poco profundos y bien drenados, con exposiciones orientadas principalmente al este y al sureste. El viñedo se cultiva de forma ecológica, con prácticas como la poda Poussard, la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras y un uso limitado de maquinaria, dentro de un enfoque global de preservación de los suelos y de la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Meursault Village "du Château" 2025, las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas y se seleccionan cuidadosamente antes de un prensado suave y progresivo. Tras el desfangado, los mostos limpios fermentan en barricas de roble francés con levaduras autóctonas, vinificándose cada climat por separado. La crianza prosigue después sobre lías, con aproximadamente un tercio de roble nuevo, y el bâtonnage no se practica de forma sistemática, a fin de preservar el equilibrio entre opulencia y frescura.

Variedad de uva

Este vino se elabora con Chardonnay.