Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color de este vino francés revela un tono rojo rubí intenso y brillante, de gran claridad.

Nariz
Todavía algo reservado en su juventud, el bouquet revela una fina complejidad que combina aromas de frutas negras y cereza oscura con notas tostadas. Sutiles toques especiados se entrelazan con una mineralidad muy precisa.

Boca
La boca ofrece una textura aterciopelada y una estructura a la vez potente y refinada. La expresión de fruta negra concentrada está perfectamente equilibrada por una hermosa frescura y taninos elegantes, que conducen a un final armonioso.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con la gastronomía tradicional, como el buey a la borgoñona, carnes asadas como el cordero o el pato, así como la caza de pluma servida con salsa de setas. También realza quesos de corteza lavada como el Époisses.

Servicio y guarda

Con un notable potencial de guarda, este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2052.

Otras características

Esta añada destaca por su pH relativamente elevado y su graduación alcohólica moderada, que oscila entre el 13 % y el 13,5 %.

La elegancia y la mineralidad de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es una auténtica institución en Borgoña. Dirigido actualmente por la séptima generación, encarnada por los hermanos Erwan y Eve Faiveley, el dominio gestiona un extenso viñedo de aproximadamente 120 hectáreas. Combinando el respeto por las tradiciones ancestrales con una moderna conciencia medioambiental, la propiedad ha obtenido la certificación de agricultura ecológica. Destaca por su compromiso con la elaboración de vinos que reflejan fielmente la singularidad de cada terruño, al mismo tiempo que participa activamente en la preservación del patrimonio cultural de la región.

El viñedo

El histórico terruño de Chambertin-Clos de Bèze se extiende sobre una suave ladera orientada al este, a una altitud que oscila entre los 240 y los 280 metros. Las viñas, cuidadosamente seleccionadas por su edad, se desarrollan sobre suelos complejos que descansan sobre un lecho de roca calcárea dura. La parte superior de la ladera está compuesta por limo y pedregal, mientras que la parte inferior de la parcela presenta una estructura arcillo-calcárea que aporta a las uvas una concentración única.

La añada

El año 2022 comenzó con una primavera fresca, seguida de una floración óptima a principios de junio. La temporada estival, marcada por el calor, favoreció una maduración temprana de las bayas. La vendimia comenzó así ya a finales de agosto, dando uvas con una hermosa madurez, una acidez preservada y un notable equilibrio.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas bien ventiladas. Se realiza un proceso de selección extremadamente riguroso, tanto manual como óptico, para conservar únicamente las bayas perfectas. La fermentación incorpora una proporción de entre el 20 % y el 50 % de racimos enteros según las características específicas de cada parcela, con una extracción moderada destinada a preservar la frescura de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.