Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2024

Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 del Domaine Faiveley

Notas de cata

Aspecto
El color revela un intenso tono rubí, que ocasionalmente vira hacia el granate, conservando una hermosa claridad y un brillo intenso.

Nariz
Particularmente seductor y complejo, el bouquet desprende aromas de frutos rojos y negros bien maduros, como cereza, frambuesa y grosella negra. Se enriquece con delicadas notas florales especiadas que recuerdan a la rosa o la peonía, realzadas por toques de canela y clavo.

Boca
La boca destaca por sus taninos notablemente finos y su sostenida vivacidad. El equilibrio es admirable, ofreciendo una frescura aromática realzada por notas de menta fresca y pimienta blanca, que se prolonga hacia un final excepcionalmente largo.

Maridaje

Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes asadas, como patito asado al horno, pichón o venado joven. También combinará a la perfección con platos de carácter, como estofado de liebre o ternera salteada con sabores mediterráneos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15°C, tras una o dos horas de aireación o una decantación ligera. Con una estructura pensada para perdurar, este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2049.

La elegancia y complejidad de un grand cru de Borgoña, Francia

La finca

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es toda una institución en Borgoña, Francia. Al frente de una propiedad de más de 120 hectáreas repartidas por los mejores terruños de la región, la finca está hoy dirigida por la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley. Combinando el respeto por la tradición con una visión moderna, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, coronado por la certificación de agricultura ecológica en 2025. Produce vinos que combinan potencia, elegancia y pureza.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela exclusiva de 0,3296 hectáreas dentro del climat Chambertin-Clos de Bèze, denominada "Les Ouvrées Rodin" en homenaje al mecenas del célebre escultor. Situadas en la parte meridional de la denominación, estas viejas cepas de pinot noir se plantaron en 1966. Crecen sobre suelos de derrubios especialmente ricos en caliza, que aportan profundidad al vino. El viñedo se cultiva con extremo esmero, favoreciendo el laboreo y un enfoque respetuoso con la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Las uvas del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 se vendimian a mano con extremo cuidado. Los racimos se transportan en pequeñas cajas y luego se despalillan sin prensado para preservar toda su integridad. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas. El vino se cría después durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés, en las bodegas abovedadas del siglo XIX de la finca, lo que permite una sutil integración de la madera.

Variedad de uva

100% pinot noir