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Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 7 de septiembre de 2026
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Descripción
Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2020
Cata
Vista
De un rojo rubí intenso, puede oscurecerse para revelar sutiles matices de cereza negra.
Nariz
El bouquet aromático se abre con generosas notas de frutos rojos y especias, realzadas por delicados toques florales que recuerdan a los pétalos de rosa. Con la aireación, evoluciona hacia aromas más complejos de sotobosque, hierbas y minerales.
Boca
La boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos de gran finura. Revela deliciosas notas de cereza negra acompañadas de una dulzura típica de su terroir. El final destaca por su longitud y precisión, combinando una hermosa concentración de fruta con un persistente trasfondo mineral.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con caza de pluma como la codorniz o el faisán, especialmente cuando se preparan con salsa al vino. También marida muy bien con carnes asadas o braseadas, como el solomillo de ternera o el cordero, así como con aves glaseadas como el pato. Por último, realzará quesos maduros y con carácter como el Époisses.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Grand Cru, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C, tras una decantación suave de una a dos horas. Concebido para el envejecimiento, este vino revelará todo su potencial tras unos diez años en bodega y podrá seguir evolucionando con elegancia durante 10 a 25 años, o incluso más.
La elegancia y la precisión mineral de un Charmes-Chambertin Grand Cru
La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se ha consolidado como una auténtica institución en Borgoña. Dirigida ahora por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad gestiona un extenso viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre las denominaciones más prestigiosas de la región. Combinando el respeto por la tradición con la modernización, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la preservación de sus terruños, ilustrado por una conversión total a la viticultura ecológica. De este modo, produce vinos de gran pureza, reflejo del auténtico carácter borgoñón.
El viñedo
La parcela de Charmes-Chambertin abarca 0,81 hectáreas en el corazón de la Côte de Nuits. Orientadas al este, a una altitud de entre 240 y 280 metros, las vides se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos pardos, ricos en hierro y depósitos volcánicos, que descansan sobre un lecho de margas y calizas ricas en fósiles marinos. Este terroir geológico único permite que las raíces extraigan una mineralidad y una complejidad que definen la identidad del vino.
La añada
2020 estuvo marcado por condiciones climáticas cálidas y secas. Este clima provocó un estrés hídrico beneficioso para las vides, permitiendo una concentración óptima en las bayas sin llegar a la sobremaduración. Así, las uvas se vendimiaron en un estado de madurez perfecto, conservando una acidez salvadora y una gran frescura.
Vinificación y crianza
La elaboración de este vino se rige por una filosofía de mínima intervención, orientada a expresar toda la pureza del terroir. Bajo la dirección técnica de Jérôme Flous, las extracciones se dosifican con precisión, y los protocolos de despalillado, maceración y crianza en barrica se adaptan meticulosamente para respetar las características propias de la añada, potenciando así la elegancia y la precisión de la cuvée.
Casta
Pinot Noir (100 %)
