Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine François Mikulski

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, brillante y perfectamente límpido, típico de un vino blanco nacido de grandes terruños calcáreos.

Nariz
El bouquet resulta intenso y complejo, y se abre con delicadas notas de madreselva y pasta de almendra. Con la aireación, evoluciona hacia aromas de avellanas ligeramente tostadas, hierbas frescas y una marcada mineralidad calcárea. A continuación aparecen toques de cítricos, jengibre y pimienta blanca que completan este conjunto aromático.

Boca
El ataque es a la vez generoso y preciso, dominado por sabores de frutas blancas y de hueso como el melocotón y la pera. Una hermosa vivacidad acompaña una textura sedosa, dando paso a un centro de boca sofisticado con matices especiados y herbáceos. El final es largo, enérgico y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos como la langosta escalfada o los cigalas, así como con aves servidas en salsa de nata. También resulta excelente con quesos de corteza blanda como el Époisses, o con un risotto de trufa blanca.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 14 °C, tras dejarlo reposar unas horas. Puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2039.

La expresión mineral y sedosa de un Meursault Premier Cru

La propiedad

Fundado en 1991, Domaine François Mikulski se encuentra en el municipio de Meursault, en el corazón de Borgoña, Francia. El viñedo, de diez hectáreas, está dirigido actualmente por François y Marie-Pierre Mikulski, junto a su yerno Thomas Boccon como codirector. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, aplicando los principios de la agricultura biológica sin certificación. El domaine favorece una expresión auténtica del terruño y la pureza de sus vinos, defendiendo una filosofía en la que el vino se elabora, ante todo, para ser disfrutado.

El viñedo

La parcela del Premier Cru Les Poruzots, situada en el municipio de Meursault, abarca poco más de media hectárea. Orientadas al este, las viñas, de unos cincuenta años de edad, se benefician de una luz solar matutina ideal. El terruño se caracteriza por una capa de limo pardo que reposa sobre un lecho rocoso fracturado de marga y caliza. El viñedo se cultiva mediante métodos biológicos, lo que favorece un enraizamiento profundo y una fina expresión mineral.

La añada

2023 se benefició de una primavera suave, seguida de un verano cálido marcado por noches frescas. Las precipitaciones moderadas y unas condiciones climáticas favorables permitieron una vendimia temprana, que dio uvas con una madurez óptima conservando una hermosa acidez natural.

Vinificación y crianza

La elaboración del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 comienza con un prensado neumático y un desfangado riguroso. La fermentación se desarrolla lentamente gracias a levaduras indígenas en bodegas frescas excavadas en la roca. Tras la fermentación maloláctica, el vino cría sobre sus lías durante unos doce meses en barricas de roble, con un 20% de roble nuevo. Antes del embotellado, que tiene lugar en febrero, el vino continúa su crianza.

Variedad de uva

100% Chardonnay.