Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2024

Características y notas de cata del Meursault 2024 de Domaine Henri Boillot

Notas de cata

Vista
Una brillante tonalidad amarilla aparece en la copa, iluminada por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
Con gran precisión, el bouquet aromático se abre con notas de fruta blanca fresca como la manzana y la pera. Se enriquece después con delicados toques florales, complementados por sutiles matices de mantequilla y avellana.

Boca
Untuosa y perfectamente equilibrada, la boca destaca por su bonita energía mineral y su tensión estructurante. El final resulta persistente, refinado y delicadamente salino.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados finos (rodaballo, lenguado, fletán), mariscos como la langosta o el bogavante a la parrilla, así como con aves en salsa de nata. También realzará quesos de corteza lavada como el Époisses o quesos prensados curados como el Comté o el Gruyère.

Servicio y conservación

Esta añada 2024 revelará todo su potencial a partir de 2026 y podrá guardarse en bodega hasta aproximadamente 2033.

La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Meursault

La propiedad

Fundado en 1885, Domaine Henri Boillot es una referencia clave en Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad cultiva un viñedo de 19 hectáreas, de las cuales 7 hectáreas están dedicadas a variedades de uva blanca. Hoy en día, el domaine está dirigido por Henri Boillot, experto en la vinificación de blancos, y su hijo Guillaume, encargado de las viñas y de los vinos tintos. Conocido por su enfoque de mínima intervención y su viticultura sostenible, el domaine destaca por sus vendimias tempranas y sus rendimientos controlados, lo que da lugar a vinos de una pureza excepcional.

El viñedo

Las uvas de este vino proceden de diversas parcelas representativas de la denominación Meursault, situadas a una altitud de unos 260 metros. Orientadas al este y al sur, estas viñas, algunas de más de 60 años, se benefician de una exposición solar óptima. Crecen sobre suelos arcillo-calcáreos compuestos de margas jurásicas y calizas magnesianas. El viñedo está plantado a una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea y se cultiva de forma mecánica, sin herbicidas químicos.

La añada

En 2024, Francia experimentó condiciones climáticas muy favorables en este terroir. El ciclo vegetativo estuvo marcado por una agradable frescura y una madurez gradual de las bayas, lo que permitió a las uvas de la región alcanzar un excelente nivel de calidad.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. En la bodega, los racimos enteros se prensan suavemente mediante una prensa vertical. La vinificación se lleva a cabo sin ningún bâtonnage, con el fin de preservar la expresión del terroir. La crianza dura entre 10 y 12 meses como máximo en barricas de roble de 350 litros, combinando madera nueva y madera de un año. Finalmente, el vino se embotella sin clarificación ni filtración previas.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).