Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características y consejos de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 de Domaine Henri Rebourseau

Cata

Vista
El vino luce un intenso color rubí con reflejos violáceos en su juventud, sin perder la hermosa transparencia propia de su variedad.

Nariz
El buqué aromático destaca por su notable complejidad. Ofrece aromas de arándano entrelazados con notas florales de peonía y popurrí. El conjunto se ve sutilmente realzado por toques de tabaco rubio y caja de puros, junto con matices calcáreos y de trufa negra.

Boca
En boca, el ataque revela una textura a la vez potente y sedosa. La estructura se apoya en unos taninos magníficamente aterciopelados, que conducen a un final de notable persistencia.

Maridaje

Este vino tinto es el compañero ideal de platos sabrosos como unos tacos de pichón de granja con crema de aguacate y chile ahumado. También realzará carnes nobles como la ternera, el buey o el cordero, así como aves de caza y platos que pongan en valor las setas y la trufa negra.

Servicio y guarda

Este vino se disfruta mejor servido a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Para que despliegue toda su gama aromática, se recomienda abrir la botella con antelación y retirar un poco de vino para airearlo antes de la cata. Concebido para la guarda, este vino comenzará a mostrar lo mejor de sí a partir de 2030, alcanzará su plenitud entre 2037 y 2047 y seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2052.

La potencia y el encanto de un grand cru de Borgoña de Domaine Henri Rebourseau

La finca

Situado en el corazón de Borgoña, el Domaine Henri Rebourseau fue fundado en 1861 por Jean-Baptiste Rebourseau, aunque la tradición vitivinícola de la familia se remonta a 1782. El viñedo abarca unas 13,5 hectáreas repartidas por prestigiosos terruños de la Côte de Nuits. En la actualidad, la familia Bouygues es la accionista mayoritaria de la finca a través de SCDM Domaines, en estrecha colaboración con la familia de Surrel. Dirigido por Jean de Surrel, el dominio es reconocido por su viticultura biodinámica y por su apuesta por una crianza prolongada, que revela toda la profundidad de sus vinos.

El viñedo

Situada en la ladera de Charmes-Chambertin, la parcela dedicada a esta cuvée se asienta sobre un terruño arcilloso y rico en hierro, con afloramientos calizos. Los suelos, enriquecidos con humus y salpicados de margas y piedras ferruginosas, acogen cepas de unos 35 años de edad media. Todo el viñedo se cultiva según los exigentes principios de la biodinámica, lo que favorece una expresión auténtica y vibrante del terruño.

Vinificación y crianza

La añada 2022 se elaboró mediante una extracción suave, con maceraciones, bazuqueos y remontados cuidadosamente controlados. A continuación, el vino se crio en barricas de roble, con un uso de la madera medido con precisión para no enmascarar la fruta. El dominio se distingue por su voluntad de dejar que el tiempo haga su trabajo, con una crianza prolongada en bodega que da lugar a vinos de estructura armoniosa y pulida.

Variedad

100 % pinot noir.