Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Hubert Lamy

Cata

Vista
El color revela un tono dorado brillante, sutilmente matizado con reflejos verdosos en su juventud.

Nariz
Notablemente compleja, la nariz desprende aromas de flores blancas, acacia y madreselva. Después se abre hacia notas de frutas blancas y amarillas, enriquecidas por delicados toques de pastelería y una mineralidad que recuerda a la tiza y al pedernal.

Boca
Sostenida por una acidez vibrante, la boca seduce por su textura sedosa y refinada. La profunda expresión del terroir calcáreo aporta una gran pureza mineral, que se extiende en un final persistente con sabores a fruta blanca.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos como ostras, cigalas o langosta a la parrilla. También realza pescados magros a la parrilla, aves asadas con hierbas, así como quesos con carácter como el Époisses o el Roquefort.

La pura expresión del terroir de Chassagne-Montrachet por Domaine Hubert Lamy

La propiedad

Fundado en 1973, Domaine Hubert Lamy se encuentra en el corazón de Saint-Aubin, en Borgoña. Aunque la historia vinícola de la familia se remonta a 1640, fue bajo el liderazgo de Hubert que nació la propiedad moderna. Hoy en día, el domaine está brillantemente dirigido por su hijo, Olivier Lamy, y su esposa Karine. Con una extensión de 18,5 hectáreas, este viñedo es reconocido por su enfoque innovador, en particular por sus plantaciones de muy alta densidad. Verdadero embajador de su denominación, Domaine Hubert Lamy elabora vinos de notable precisión, que reflejan fielmente la riqueza de los terroirs borgoñones.

El viñedo

Procedente de una diminuta parcela de 0,16 hectáreas plantada en 1988, esta cuvée proviene del terroir de Chassagne-Montrachet. Situadas al noreste del pueblo, en mitad de la ladera con exposición este, las viñas se desarrollan en suelos compuestos por una fina capa de arcilla roja que reposa sobre un sustrato de caliza dura. La propiedad practica aquí una viticultura sostenible y meticulosa, favoreciendo un enraizamiento profundo para extraer toda la quintaesencia mineral de este excepcional terroir.

Vinificación y crianza

Las uvas del Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 se vendimian a mano con una rigurosa selección. Tras un prensado suave, los mostos decantan de forma natural durante la noche. La fermentación comienza con levaduras indígenas. La crianza se realiza después sobre lías finas durante unos 24 meses en barricas de 300 y 600 litros, mayoritariamente usadas, para preservar la identidad del terroir. El vino se somete finalmente a un afinado adicional de seis meses en depósito antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay.