Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2004
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 9 de marzo de 2026
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. Robinson
Meadow
Wine SpectatorDescripción
Notas de cata y consejos de servicio para el Chablis Premier Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2004 de Domaine Laroche
Cata
Aspecto
El vino presenta un tono dorado pálido con reflejos brillantes, que reflejan su evolución tras más de dos décadas en botella.
Nariz
La nariz revela elegantes aromas de flores blancas y fruta de pulpa blanca, realzados por notas minerales características del terruño Kimmeridgian. Matices de pedernal y tiza aportan al conjunto una dimensión austera y refinada.
Boca
En boca, este Chablis Premier Cru destaca por su estructura sabrosa y su notable equilibrio. La acidez vibrante, sello distintivo de la añada 2004, sostiene una materia generosa procedente del climat Fourchaumes. Las notas de fruta blanca se prolongan hasta un final largo y armonioso, marcado por una frescura mineral inconfundible.
Maridajes
Este Chablis Premier Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2004 combina a la perfección con una ensalada de bogavante con limón y cilantro. También armoniza con elegancia con bandejas de marisco, mariscos selectos como cigalas y cangrejos aterciopelados, así como con pescados delicados al horno o al vapor.
Servicio y guarda
El Chablis Premier Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2004 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14°C. Tras más de veinte años de evolución, este vino se encuentra en su punto óptimo de madurez y merece ser disfrutado durante los próximos años para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Un Chablis Premier Cru de Borgoña de carácter generoso y elegante mineralidad
La propiedad
Fundado en 1850, Domaine Laroche es una de las casas más influyentes de la denominación Chablis. Con cerca de 90 hectáreas de viñedos patrimoniales repartidos por los mejores terruños de la denominación, la propiedad ofrece una notable representación de los climats de Chablis. Desde 2010, Domaine Laroche pertenece al grupo AdVini, liderado por Antoine Leccia. La propiedad perpetúa un legado milenario vinculado a la Obédiencerie, un antiguo monasterio del siglo IX cuyas bodegas históricas albergan todavía hoy la crianza de los vinos más prestigiosos. Certificada Haute Valeur Environnementale nivel 3 desde 2016, la propiedad distribuye sus vinos en 90 países de todo el mundo.
El viñedo
El climat des Fourchaumes se encuentra entre los terruños más prestigiosos de la denominación Chablis Premier Cru. Situado en la orilla derecha del Serein, este climat abarca 103 hectáreas, de las cuales Domaine Laroche posee 2,44 hectáreas. Beneficiándose de una exposición oeste y suroeste especialmente favorable, el viñedo se asienta sobre suelos profundos de arcilla parda y un subsuelo de margas Kimmeridgian ricas en caliza con exogyra virgula. Las cepas, de 70 años, de bajo rendimiento pero de calidad sobresaliente, obtienen sus recursos de las profundidades, aportando al vino complejidad y concentración. El climat Fourchaumes destaca por su carácter marcadamente generoso, dando lugar a vinos aromáticos, de expresión frutal y con un notable potencial de guarda.
La añada
La añada 2004 en Burgundy se define por un perfil climático marcado por la recuperación del viñedo tras la ola de calor de 2003. Tras un agosto mediocre, un septiembre benigno permitió que las uvas alcanzaran una madurez adecuada conservando una acidez agradable y fina. Los viticultores tuvieron que gestionar activamente la tendencia natural de la vid a mayores rendimientos para mantener el equilibrio y la calidad de la uva. Las condiciones favorables de finales de verano en septiembre dieron lugar a vinos elegantes, con una estructura equilibrada y un excelente potencial de guarda, especialmente en parcelas con exposiciones privilegiadas como las del climat Fourchaumes.
Vinificación y crianza
El Chablis Premier Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2004 se beneficia de una vinificación meticulosa que respeta las tradiciones de la propiedad. La crianza se realiza en parte en barricas de roble francés, aportando notas de mantequilla y avellana que complementan la mineralidad natural del terruño Kimmeridgian. Este método de crianza preserva la frescura característica de Chablis, al tiempo que desarrolla la complejidad aromática del vino.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
