Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 de Domaine Lorenzon

Cata

Vista
La vista revela un tono dorado, que va de pálido a medio, característico de los Chardonnay nacidos en terroirs calcáreos.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo de gran pureza, que combina aromas frescos de fruta de hueso, pera Anjou y flores blancas. Sutiles notas de pan fresco, praliné y aceite de naranja se entrelazan con un hilo mineral que evoca la piedra mojada.

Boca
En boca, este vino despliega una textura sedosa y untuosa, sostenida por una notable tensión y precisión mineral. El conjunto ofrece una hermosa concentración y una acidez vibrante, que se extiende hacia un final persistente con extractos secos calcáreos.

Maridaje

Este Mercurey 1er Cru "Pièce 15" armoniza a la perfección con aves como el pollo o el pavo, así como con pescados y mariscos realzados con una salsa de nata o beurre blanc. También combina maravillosamente con la cocina asiática con hierbas frescas, quesos blandos o curados, y resulta perfecto como aperitivo.

Servicio y guarda

Este Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 ya muestra un hermoso perfil, pero alcanzará su pleno potencial tras algunos años en bodega. Se puede disfrutar hasta al menos 2040.

La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 1958, Domaine Lorenzon se ha consolidado como una referencia ineludible en Borgoña, en la Côte Chalonnaise. Dirigida desde 1997 por Bruno Lorenzon, con el apoyo de su hermana Caroline, la propiedad cuenta hoy con un viñedo de 9 a 10 hectáreas. Apoyándose en su experiencia internacional, el actual propietario impulsa una filosofía centrada en la mínima intervención y la pureza absoluta. La propiedad se distingue por su viticultura meticulosa y artesanal, libre de herbicidas químicos desde hace tres décadas, elevando sus cuvées a la cima de la expresión del terroir.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de quince pequeñas parcelas de viñas viejas situadas en el corazón de la denominación Mercurey. El terroir se caracteriza por suelos muy calcáreos y pedregosos con una baja proporción de arcilla, que proporcionan un drenaje óptimo. Las viñas, orientadas al sur y al suroeste, se benefician de una plantación de muy alta densidad y una espaldera alta que favorece la fotosíntesis. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con un meticuloso trabajo mecánico del suelo.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y seco, seguido de un periodo que alternó lluvias y fluctuaciones de temperatura, permitiendo un desarrollo vegetativo tranquilo. A partir del 20 de agosto, una ola de calor que superó los 35 grados aceleró bruscamente la maduración. Una lluvia oportuna el 28 de agosto ayudó a perfeccionar el equilibrio antes de una vendimia muy rápida a principios de septiembre, que preservó toda la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas de seis kilogramos y se transportan a continuación bajo temperatura controlada. En la bodega, un prensado en racimo entero de unas cuatro horas permite extraer los mejores compuestos. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble viejas durante seis a ocho semanas. La crianza continúa en barrica, con un tostado muy ligero, durante casi veinte meses, seguida de cuatro meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)