Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Argilières" 2022

Características y notas de cata del Pommard 1er cru "Argilières" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo, realzado por matices violáceos que dan testimonio de la juventud de este vino tinto.

Nariz
El bouquet aromático revela una fina complejidad, mezclando aromas de frutos rojos y negros bien maduros como la cereza, el casis y la zarzamora. A estos se unen delicadas notas florales de violeta, toques especiados de anís y pimienta blanca, así como un hilo mineral característico de su terroir.

Boca
El ataque ofrece un bello equilibrio entre sabores de fruta madura y matices de sotobosque. La mitad de boca es concentrada sin llegar a ser pesada, sostenida por taninos refinados y perfectamente integrados. Una hermosa acidez conduce el vino hasta un final persistente, marcado por notas especiadas y pimentadas.

Servicio y guarda

Aunque ya resulta atractivo en su juventud, este Pommard 1er cru "Argilières" 2022 posee una estructura que le permitirá desarrollar mayor complejidad con el tiempo. Puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la mineralidad de un vino tinto de Pommard

La propiedad

Fundado en 1997, Domaine Nicolas Rossignol es una reconocida propiedad de Borgoña. Representando a la quinta generación de viticultores de su familia, Nicolas Rossignol, el actual propietario, ha forjado su propio estilo tras numerosas experiencias internacionales. Al frente de un viñedo de aproximadamente 17 hectáreas repartidas entre algunas de las mejores denominaciones de la Côte de Beaune, elabora vinos de gran pureza. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, apoyándose en gran medida en los principios de la biodinámica y el calendario lunar para revelar la expresión auténtica de cada terroir.

El viñedo

Este cru procede de una parcela histórica situada en la parte norte de la denominación Pommard, dentro de una combe que se beneficia de una exposición sur-sureste. El terroir se caracteriza por suelos blancos, arcillo-calcáreos, muy pedregosos, que proporcionan un excelente drenaje. Las viñas, particularmente viejas y plantadas en 1924, hunden profundamente sus raíces en este suelo rico en caliza, otorgando al vino una notable concentración y tensión mineral.

La añada

Tras tres años marcados por contratiempos climáticos que redujeron significativamente los rendimientos, 2022 marca el regreso de una cosecha generosa. Esta añada se benefició de condiciones climáticas suaves y cálidas, permitiendo una maduración equilibrada de la uva. Los suelos ricos en arcilla desempeñaron un papel crucial en la retención de la humedad, evitando así el estrés hídrico durante los picos de calor y garantizando una madurez fenólica óptima sin excesos.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano, colocando cuidadosamente los racimos en pequeñas cajas de madera para preservar su integridad. Tras una minuciosa selección, la fermentación de este Pommard 1er cru "Argilières" 2022 comienza con levaduras indígenas. Según la madurez de los raspones, puede conservarse una parte de racimos enteros. La extracción es suave, favoreciendo la infusión. Después, el vino se traslada por gravedad para la crianza sobre lías finas durante 10 a 20 meses en barricas de roble, sin trasiegos. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Pinot Noir