Domaine Pierre Morey : Meursault Village 2023

Características y notas de cata del Meursault "Village" 2023 Domaine Pierre Morey

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono amarillo pálido, iluminado por sutiles reflejos verdes.

Nariz
La nariz revela una gran complejidad aromática, que combina notas de flores blancas, ralladura de cítricos y frutas exóticas. El conjunto está acentuado por un delicado toque de brioche y un hilo mineral.

Boca
En boca, el vino ofrece un equilibrio notable entre una acidez fina y una mineralidad refinada. La crianza sobre lías aporta una textura ligeramente cremosa, que conduce a un final persistente, generoso y elegante.

Maridaje
Este vino blanco marida perfectamente con foie gras, aves asadas o pintada con colmenillas. También es un maravilloso acompañamiento para mariscos como el bogavante o las cigalas en salsa de nata, así como para pescados grasos como el salmón o la trucha.

Servicio y guarda
Para una degustación óptima, este Meursault "Village" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C, preferiblemente en una copa de tipo Borgoña. No se recomienda una decantación prolongada, con el fin de preservar su finura aromática. Este vino apto para la guarda puede disfrutarse ahora o guardarse hasta aproximadamente 2033.

La expresión auténtica de un vino blanco de Borgoña

La propiedad
Fundado en 1971, Domaine Pierre Morey es un referente esencial situado en Borgoña, Francia. Con una extensión de 10 hectáreas, la propiedad está actualmente codirigida por Pierre Morey y su hija Anne Morey. Pionera de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad inició su conversión a la agricultura ecológica ya en 1991, antes de obtener la certificación biodinámica a principios de la década de 2000. Descendiente de una familia que vive en el pueblo desde 1793, la generación actual continúa un saber hacer meticuloso, favoreciendo la expresión auténtica del terroir mediante una vinificación de mínima intervención.

El viñedo
Este vino de Meursault se elabora a partir de un ensamblaje de tres parcelas distintas (Les Forges, Les Pellans y Les Chaumes), que cubren una superficie total de 0,86 hectáreas. Con una edad media de las viñas de 37 años, estas se desarrollan en suelos compuestos de caliza, marga, grava y pequeñas piedras. Beneficiándose de una exposición este y sur, este terroir favorece la maduración óptima de las uvas, que se vendimian a mano.

La añada
2023 disfrutó de condiciones meteorológicas muy favorables. Una primavera suave fue seguida de un verano soleado, lo que permitió que las bayas alcanzaran una maduración equilibrada evitando el calor excesivo.

Vinificación y crianza
La vinificación del Meursault "Village" 2023 se distingue por una fermentación en frío prolongada, para preservar la delicadeza de los aromas. Las tres parcelas se vinifican y se crían por separado antes del ensamblaje final. El vino se cría después sobre lías durante alrededor de 18 meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva deliberadamente limitada a menos del 40 % para respetar la identidad del terroir.

Variedad de uva
100 % Chardonnay.