Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 de Domaine Raquillet

Cata

Nariz
Se expresa con una encantadora vivacidad, revelando rápidamente notas florales llenas de encanto.

Boca
Este vino se muestra amplio, rico y maravillosamente flexible. A pesar de su carácter generoso y su amplitud en boca, mantiene un equilibrio perfecto gracias a una magnífica tensión entre su estructura y su acidez.

Maridaje
Ideal para acompañar platos delicados, este vino blanco combina a la perfección con aves, carnes blancas, así como con pescado o una bandeja de marisco.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 14°C. Con un buen potencial de guarda, puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

Otras características
La finca está certificada como Alto Valor Medioambiental (HVE) desde 2022, lo que refleja un firme compromiso con la protección del ecosistema y la biodiversidad.

La elegancia de un gran Chardonnay de Mercurey de Domaine Raquillet

La finca
Situado en el corazón de Borgoña, en la Côte Chalonnaise, Domaine Raquillet se estableció oficialmente en su forma actual en 1990, cuando fue asumido por François y Emmanuelle Raquillet. Hoy dirigen juntos esta finca familiar de catorce hectáreas junto con su hija Jeanne, que se incorporó en 2018. Reconocida como un auténtico referente de su denominación, la finca destaca por su firme compromiso con la calidad, un riguroso control de los rendimientos y una lectura muy precisa de sus terruños, produciendo vinos que combinan potencia, finura y generosidad.

El viñedo
Este vino procede de una parcela de 0,7 hectáreas situada en el sector de Chamirey, un gran terruño de la denominación Mercurey. Las viñas, con una media de 65 años de edad, se desarrollan en un suelo compuesto de marga poco calcárea. Cultivadas siguiendo prácticas sostenibles convencionales, las viñas se podan en Guyot simple. El trabajo del suelo es mecánico, con varias labores de arado realizadas cada año. Se llevan a cabo operaciones de desyemado y deshojado para airear los racimos y garantizar unas condiciones sanitarias óptimas, previas a la vendimia manual en cajas.

La vendimia
2024 no fue una añada muy soleada en la Côte Chalonnaise. Estuvo marcada por una fuerte presión de mildiu, que exigió una vigilancia reforzada y una selección extremadamente rigurosa de las uvas durante la vendimia. A pesar de estos desafíos climáticos, esta añada aporta una agradable frescura a los vinos blancos, sostenida por una acidez viva y bien presente.

Vinificación y crianza
La elaboración del Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 comienza con un prensado neumático de racimos enteros, seguido de un desfangado de los mostos. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de 400 litros, un tercio de las cuales se renueva cada año. La crianza continúa durante un total de quince meses: doce meses en barrica seguidos de tres meses en depósito. El ensamblaje se realiza tras un año de crianza sobre lías finas en recipientes de gran tamaño para preservar la elegancia, la finura y la mineralidad del vino, antes de someterlo a una ligera filtración previa al embotellado.

Variedad de uva
100% Chardonnay