Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 de Jean Chartron

Cata

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales que recuerdan a la acacia y a la manzanilla. En su corazón, sutiles toques de regaliz enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
Combinando riqueza y mineralidad, la boca destaca por una hermosa tensión que se expande con la aireación. La estructura equilibrada revela matices de regaliz y notas salinas, ofreciendo una boca a la vez amplia y precisa.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados nobles como el rodaballo o el lenguado con mantequilla blanca, así como con mariscos como la langosta. También realza las aves asadas, los risottos de champiñones o los quesos de pasta prensada cocida como el Comté.

Servicio y conservación

Para revelar toda la complejidad de esta añada 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C. Se aconseja decantarlo entre treinta minutos y una hora antes de la degustación. Con su fina estructura, este vino se presta perfectamente a un largo envejecimiento en bodega.

La riqueza y la tensión mineral de un Puligny-Montrachet Premier Cru

La propiedad

Fundada en 1859 por el tonelero Jean-Edouard Dupard, la propiedad Jean Chartron es una figura histórica de la Borgoña. Situada en el corazón del pueblo de Puligny-Montrachet, la propiedad se extiende sobre 14,5 hectáreas de viñas. Hoy en día, la quinta generación, encarnada por Jean-Michel y Anne-Laure Chartron, vela por este legado. Reconocida por su rigor y discreción, la familia perpetúa un saber hacer tradicional al mismo tiempo que se compromete con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, ilustrando perfectamente la identidad de los vinos de la Côte de Beaune.

El viñedo

El terruño de Clos du Cailleret es un monopolio exclusivo de la propiedad, situado en las laderas de la denominación Puligny-Montrachet. Las viñas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos que otorgan al vino su distintiva firma mineral. El viñedo se cultiva según principios ecológicos, sin certificación, con una gestión rigurosa del suelo y una vendimia enteramente manual para preservar la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza

Para este vino, la fermentación se realiza íntegramente en barricas de roble, el 30% de las cuales son nuevas. El vino se beneficia luego de un prolongado periodo de crianza sobre lías finas durante doce meses, que potencia su complejidad aromática. Finalmente, un afinamiento en depósito de unos cuatro meses perfecciona el equilibrio de la cuvée antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).