La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Se eleva de la copa con notas de mandarina, fruta amarilla de huerto, sutiles especias y piedras mojadas; el Chablis 1er Cru Fourchaume 2016 es de cuerpo medio a pleno, brillante y puro, con excelente nervio y un final persistente y sutilmente exótico. Otro acierto de La Chablisienne.

Impresionantes acentos minerales. Abundancia de manzanas fragantes y melocotones pochados. En boca ofrece buena concentración y longitud. Profundas notas de melón, manzana y pera. Un suave calor a frutos secos en el final. Beber ahora o guardar.

El Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 ofrece un bouquet fresco y más bien clásico, con notas de manzana verde y limón, que quizá se beneficiaría de un poco más de vigor. En boca, la entrada muestra un ligero aporte de madera, con profundidad moderada, textura suave y casi cerosa; aun así, me habría gustado mayor expresión del terruño y nerviosidad en un final más bien genérico. Catado a ciegas en la degustación de BIVB Chablis.

Muy abierto, floral, al paladar le falta un poco de cuerpo y energía. Un poco corto.

Finamente cítrico y bastante floral, Fourchaume combina con destreza una amplitud sedosa con una tensión finamente acidulada.