La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

El Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 procede de 15 hectáreas de viñedo y pasa 12 meses en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera. En nariz es inicialmente reservado, pero con la aeración se abre y muestra bonitos aromas bien definidos de manzana roja, madreselva y jazmín. En boca está bien equilibrado, con acidez vibrante, buena tensión y un final sencillo y fresco de pera y manzana verde, con un regusto especiado. Fino. Beber ahora–2018. La Chablisienne es una de las cooperativas más destacadas de Chablis y una gran historia de éxito. Fundada en 1923 y aún en plena forma, se dice que supervisa aproximadamente una cuarta parte de la producción de la región, en torno a 300 viticultores. Por ello, al igual que Georges Duboeuf en Beaujolais o Louis Jadot en la Côte d’Or, es importante que mantenga los estándares pese a los altos volúmenes, ya que su tamaño le confiere un papel de embajadora de Chablis para consumidores que desean ampliar horizontes. En este sentido, y a la vista de lo mostrado aquí, no se deben menospreciar estos vinos. Si bien ninguno alcanzó las cotas más altas de los artesanos más venerados de Chablis, sí hubo una consistencia en toda la gama que, unida al volumen producido, merece ser aplaudida. Importadores: Ruby Wines (MA), Opici Wines (NY), Grape Expectations (CA), Brescome Barton (CT)