La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2013
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 26 de marzo de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
MeadowDescripción
Características y recomendaciones de cata del Chablis 1er cru "Fourchaume" 2013 de La Chablisienne
Cata
Vista
Este vino luce un tono amarillo pálido, realzado por reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet despliega una fina elegancia aromática dominada por notas de flores blancas, acompañadas de una sensación de frescor mineral característica del terruño.
Boca
En boca, el vino muestra una bonita concentración y una intensidad notable, manteniendo al mismo tiempo un perfil tenso y mineral. A medida que avanza la cata, afloran matices florales y mantecosos.
Maridajes
Este Chablis Premier Cru marida a la perfección con una bandeja de marisco, ostras frescas, delicados pescados blancos con salsa de limón o quesos curados de pasta cremosa.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Chablis 1er cru "Fourchaume" 2013 a una temperatura de entre 8 y 10°C. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028.
Un Chablis Premier Cru fiel a la expresión mineral de su terruño borgoñón
La bodega
Fundada el 1 de mayo de 1923, La Chablisienne es hoy la principal cooperativa de la denominación Chablis. Arraigada en Burgundy, gestiona cerca de 1.250 hectáreas de viñedo repartidas por todas las denominaciones de la región. Reuniendo a alrededor de 300 viticultores, representa aproximadamente el 25% de la producción total de Chablis. Bajo la dirección de Damien Leclerc y con la experiencia enológica de Estelle Roy, nombrada en 2023, La Chablisienne se ha consolidado como un referente de calidad, acumulando reconocimientos internacionales y defendiendo un enfoque respetuoso con el terruño mediante una vinificación meticulosa parcela por parcela.
El viñedo
El climat Fourchaume es uno de los Premier Crus más extensos de Chablis, con alrededor de 130 hectáreas. Situado en la margen derecha del Serein, este terruño se beneficia de una exposición al oeste y suroeste especialmente favorable. Los suelos están formados por margas arcillosas pardas asentadas sobre el célebre subsuelo kimmeridgiense, una roca caliza rica en microscópicas conchas de ostra fosilizadas que aporta a los vinos de Chablis su mineralidad característica. Esta geología excepcional, unida a una importante profundidad de suelo y a un excelente drenaje natural, permite elaborar vinos que aunán finura, elegancia y complejidad aromática.
La añada
La añada 2013 en Chablis resultó particularmente tardía, con vendimias realizadas en octubre. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un mayo fresco y lluvioso que alteró la floración, provocando coulure y una reducción natural de los rendimientos. A pesar de un buen mes de septiembre, los volúmenes cosechados siguieron siendo limitados, con rendimientos medios de 34,50 hectolitros por hectárea en los Grands Crus. No obstante, la calidad de las uvas que alcanzaron la madurez fue excelente, con buenos grados alcohólicos y una acidez notable, lo que permitió elaborar vinos equilibrados y estructurados.
Vinificación y crianza
El Chablis 1er cru "Fourchaume" 2013 se vinificó en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y la frescura de la fruta. La crianza se llevó a cabo durante un periodo de unos dieciocho meses, con una parte del vino (alrededor del 20%) criada en barricas de roble usadas, mientras que el resto permaneció en depósitos de acero inoxidable. El vino reposó sobre lías finas sin bâtonnage sistemático, permitiendo que la complejidad se desarrollara de manera natural. Este enfoque respetuoso evita cualquier influencia dominante de la madera y favorece la expresión pura del terruño kimmeridgiense.
Variedad de uva
100% Chardonnay
