La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2019

Características de cata y consejos para el Chablis Premier Cru Vaulorent 2019 de La Chablisienne

Cata

Color
El color muestra un tono dorado brillante, acentuado por sutiles reflejos dorados.

Nariz
La nariz se abre con aromas cítricos frescos, luego gana intensidad con la aeración y la aparición de notas exóticas como piña. Matices amaderados, ligeramente ahumados y de vainilla completan un conjunto aromático a la vez complejo y refinado.

Boca
El ataque es amplio y sabroso, sostenido por una deliciosa riqueza. La frutalidad percibida en la nariz perdura en boca, sustentada por una textura generosa. El final evoluciona hacia notas sutilmente especiadas, aportando profundidad al conjunto.

La precisión y la riqueza de un vino blanco Bourgogne Premier Cru

La bodega

Fundada en 1923 bajo la dirección del Abbé Balitrand, La Chablisienne es hoy la bodega cooperativa de referencia en Chablis, tanto por su tamaño como por la calidad de sus vinos. Ofrece una amplia gama que abarca toda la denominación, desde Petit Chablis hasta los Grands Crus, incluidos los Premiers Crus y las emblemáticas cuvées de Château Grenouille. Esta diversidad muestra todas las facetas del terroir de Chablis a través de unas treinta cuvées distintas.

El viñedo

"Vaulorent" es un vino de Chablis procedente de viñedos situados en la margen derecha del río Serein. Colindante con el Grand Cru Les Preuses de Chablis, este Premier Cru se beneficia de una exposición óptima al suroeste. Las vides, de unos 30 años, están plantadas en suelos compuestos de caliza y margas del Kimmeridgiense Medio y Superior.

Elaboración y crianza

Decantación estática en frío antes de la fermentación. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósito. Este Chablis 1er cru envejece durante 15 meses sobre lías finas, en depósito y en barricas.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).