Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Este es quizá el arquetipo de la denominación Bâtard-Montrachet, con manzana madura, melón y toques de mantequilla, crema y especias. La textura es rica, cremosa y ligeramente grasa, como suele ocurrir con Bâtard. Latour vinifica la mitad oriental de este clos, que ocupa 0,43 ha, justo frente a Montrachet. Las uvas se prensan lentamente en racimos enteros, sin girar la prensa, para obtener un mosto muy limpio. La fermentación comienza en depósito y termina en barrica, donde permanece nueve meses antes de otros seis en depósito.

Aunque opulento y carnoso, este blanco está sostenido por una acidez viva, que prepara el escenario para sus sabores de melocotón, piña, citronela y butterscotch. Equilibrado y casi masticable, con abundante fruta y roble tostado que marca el excelente posgusto. Combina potencia y finura. Óptimo de 2027 a 2038. 280 cajas producidas, 50 cajas importadas.