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Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Louis Latour Bâtard-Montrachet 2023
Cata
Vista
El vino luce un brillante color oro pálido, sutilmente salpicado de reflejos esmeralda, señal de una gran limpidez.
Nariz
El bouquet se abre con marcadas notas florales, entrelazadas con aromas de melocotón blanco y piel de limón. La crianza en barrica aporta una dimensión adicional con toques de vainilla, almendra tostada y mazapán, además de delicados matices ahumados y tostados.
Boca
Amplia y generosa, la boca ofrece una textura opulenta y untuosa, sustentada por una fina tensión mineral. Los sabores a fruta de huerto se funden con notas especiadas, de vainilla y una mineralidad salina. El final, largo y refinado, persiste con sutiles toques mantecosos.
Maridaje
Este vino blanco es el compañero ideal de platos delicados como el foie gras, el caviar o mariscos como la langosta y los cangrejos de río. También marida a la perfección con pescados de carne firme, aves en salsa de nata y champiñones o platos de ternera.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet 2023, sírvalo a una temperatura de entre 12 °C y 14 °C. Este vino de guarda puede disfrutarse ya, pero seguirá desarrollando su complejidad hasta aproximadamente 2038.
La riqueza y la precisión de un Grand Cru de Borgoña
La bodega
Fundada en 1797, la Maison Louis Latour es un nombre histórico de Borgoña. Con sede en Aloxe-Corton, la casa gestiona un viñedo de 48 hectáreas, 27 de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Dirigida hoy por Florent Latour, la empresa familiar destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y por contar con su propia tonelería tradicional. Artífice de vinos reconocidos en todo el mundo, la casa combina el respeto por el terruño con la innovación, en particular gracias a su histórica bodega de vinificación por gravedad, para revelar toda la elegancia de los climats de Borgoña.
El viñedo
La uva procede de la prestigiosa denominación Bâtard-Montrachet, situada sobre suelos profundos de caliza parda, arcilla y margas. Dentro de este terruño, la casa cultiva la histórica parcela «Clos Poirier», que se distingue por la inusual orientación norte-sur de sus cepas. Con unos cuarenta años de edad, estas viñas se benefician de una suave pendiente orientada al este, que les proporciona un soleamiento matinal óptimo para la maduración de las bayas.
La añada
La añada 2023 estuvo marcada por temperaturas anuales históricamente cálidas en Borgoña, debidas principalmente a un invierno especialmente suave. Las favorables reservas hídricas acumuladas antes del verano permitieron a las vides conservar una hermosa frescura y una acidez mineral, lo que dio lugar a bayas de una madurez perfectamente equilibrada.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el Bâtard-Montrachet 2023 se vinifica íntegramente en barricas de roble, con fermentación maloláctica completa. La crianza se prolonga de ocho a diez meses en barricas de roble francés 100 % nuevas de tostado medio, fabricadas por la propia tonelería de la casa. Este proceso tiene lugar en las históricas cavas de la bodega Corton Grancey.
Variedad de uva
100 % chardonnay
