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Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2008
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 30 de octubre de 2026
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Descripción
Notas de cata y características del Charmes-Chambertin Grand cru 2008 de Louis Latour
Cata
Vista
Este vino revela un color rubí intenso.
Nariz
El bouquet aromático se abre con seductoras notas de cereza.
Boca
La cata revela una bella estructura, sostenida por toques amaderados muy agradables y bien integrados. Se trata de un vino especialmente prometedor.
Maridajes
Este grand cru combinará maravillosamente con platos de sabores intensos, como un estofado de venado, lomo de cierva salteado a la pimienta acompañado de puré de apionabo, o con un queso Soumaintrain.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand cru 2008, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un buen potencial de guarda, será ideal beberlo hasta alrededor de 2023.
La elegancia de un grand cru de Borgoña de Louis Latour
El dominio
Fundada oficialmente en 1797 en Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour es una verdadera institución en Borgoña. Este dominio familiar e independiente, dirigido actualmente por Florent Latour, gestiona un viñedo de alrededor de 50 hectáreas. Destaca por poseer la mayor superficie de grands crus de la región, con 27 hectáreas. Otra particularidad es que este reputado nombre borgoñón es el único que cuenta con su propia tonelería. Con más de dos siglos de historia, el dominio perpetúa una experiencia excepcional a lo largo de doce generaciones.
El viñedo
Las viñas que dan origen a este Charmes-Chambertin prosperan en la prestigiosa región de la Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin. Con una edad media de 40 años, extraen sus recursos de suelos compuestos por arcilla, caliza y grava. Para garantizar una calidad óptima, los rendimientos se limitan a 30 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza a mano.
La añada
El año 2008 estuvo marcado por temperaturas relativamente bajas en Borgoña, con el termómetro rondando los 10 °C durante la vendimia. La concentración de azúcares en las bayas se produjo gracias a la acción secante del viento más que a través de un proceso clásico de maduración. A pesar de una madurez moderada de las pieles y una mayor acidez, el riguroso control de los rendimientos permitió obtener uvas con una bella sustancia.
Vinificación y crianza
La elaboración del Charmes-Chambertin Grand cru 2008 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica realizada al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de diez a doce meses. Esta etapa se desarrolla íntegramente en barricas nuevas de roble francés, fabricadas por la tonelería propia del dominio y con un tostado medio.
Variedad de uva
Este vino se elabora con 100 % Pinot Noir.
