Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2024

Características y notas de cata de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 de Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido a dorado, especialmente brillante y radiante.

Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática que combina notas de fruta de hueso, cítricos y brioche, sutilmente realzadas por toques de vainilla, avellana tostada y una marcada mineralidad.

Boca
Generosa y fresca, la boca ofrece un equilibrio perfecto entre la riqueza de la fruta y una hermosa tensión ácida. Se prolonga en un final persistente y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, pescados delicados o en salsa, y embutidos. También acompaña perfectamente a quesos de cabra o carnes blancas con nata y champiñones.

Servicio y conservación

Dotado de una estructura fina, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 posee un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2042.

La elegancia y mineralidad de un vino blanco de Borgoña

La Propiedad

Fundada en 1797, la Casa Louis Latour es una figura histórica imprescindible de Borgoña. Con sede en Aloxe-Corton, la propiedad gestiona un viñedo de 48 hectáreas, una gran parte del cual está clasificada como Grand Cru. Dirigida ahora por Florent Latour, la propiedad destaca por su independencia familiar, preservada durante once generaciones, y su compromiso con la viticultura sostenible. Con su propia tonelería, la casa combina el respeto por la tradición de Borgoña con la precisión técnica contemporánea para revelar la expresión pura de sus terruños.

El Viñedo

Situado en la parte sur de la Côte de Beaune, el terruño de Chassagne-Montrachet es célebre por sus vinos blancos. La parcela Premier Cru "Cailleret" debe su nombre a sus suelos extremadamente pedregosos. Plantadas en una ladera rocosa a una altitud de entre 250 y 350 metros, con una exposición que va de este a suroeste, las vides se desarrollan en suelos compuestos de arcilla parda y caliza. Esta geología particular otorga a las uvas una madurez óptima y una firma mineral única.

La Añada

El año 2024 resultó particularmente difícil desde el punto de vista meteorológico. La temporada de crecimiento estuvo marcada por episodios de heladas severas a finales de la primavera, seguidos de granizadas y fuertes lluvias en septiembre. Estas difíciles condiciones climáticas redujeron considerablemente los rendimientos, lo que exigió una selección extremadamente rigurosa para conservar únicamente la fruta de mayor calidad.

Vinificación y Crianza

Tras un prensado rápido, los mostos de este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 inician la fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino se traslada después a barricas de roble francés de tostado medio, producidas por la tonelería propia de la propiedad, para completar la fermentación. La crianza continúa en barricas, de las cuales el 50 % son nuevas, durante 8 a 10 meses, periodo durante el cual tiene lugar la fermentación maloláctica.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay