
Louis Latour : Volnay Village 2021
Disponible en existencias
- Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
- Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Volnay 2021 de Louis Latour
Cata
Color
Hermoso color rubí.
Nariz
El bouquet se distingue por su intensidad excepcional, revelando aromas característicos de regaliz acompañados de notas de moka tostada que aportan una dimensión golosa al conjunto.
Boca
En boca, este vino cautiva con su amplitud y textura suave. Los sabores de grosella negra se entrelazan armoniosamente con las notas de regaliz percibidas anteriormente en nariz, ofreciendo un final con magnífica persistencia aromática.
Maridajes
Este Volnay marida a la perfección con cochinillo y jarrete de ternera, realzando estas carnes con su estructura elegante. También combina de maravilla con quesos añejos, creando maridajes deliciosos.
Servicio y envejecimiento
Para revelar completamente sus aromas, este vino se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 15°C. Su potencial de guarda se extiende hasta aproximadamente 2028, permitiendo una evolución armoniosa de sus cualidades gustativas.
La expresión y el refinamiento de un vino tinto de Burgundy
La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour, La Maison Louis Latour ha perpetuado un saber hacer ancestral durante más de dos siglos. Propietaria de 33 hectáreas de viñedos excepcionales en Burgundy, incluidos Grands Crus en Corton, la familia Latour sigue gestionando esta casa histórica. Su singular experiencia en tonelería les confiere un dominio excepcional de la crianza, desde su establecimiento en Rue des Tonnelliers en 1867.
El viñedo
El pueblo de Volnay ocupa una posición privilegiada en un promontorio con vista a la llanura de Burgundy, cerca de Pommard. Las vides, con una edad media de 30 años, prosperan en suelos de arcillo-calcáreo, beneficiándose de un terroir excepcional. La vendimia manual y rendimientos controlados de 40 hl/ha garantizan una calidad óptima de la uva.
Vinificación y crianza
Vinificación tradicional en lagares abiertos, seguida de una fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería de Louis Latour, con un 15 % de madera nueva y tostado medio, preservando así la expresión pura del terroir.
Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente con Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de Burgundy, que aquí revela toda su finura y elegancia características de la appellation Volnay.
