Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020

Características y consejos de cata de Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020 de Louis Latour

Cata

Color
El color es oscuro e intenso.

Nariz
La nariz seduce con su estructura frutal (grosella negra, mora).

Paladar
El paladar combina notas tostadas y regaliz.

Maridaje de comida y vino

Este premier cru marida perfectamente con bœuf mironton, lapin aux girolles o caza menor, como venado con arándanos rojos. También marida con quesos añejos.

Servicio y envejecimiento

Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" se disfruta mejor a una temperatura entre 15 y 17 °C. Este vino tiene un potencial de guarda hasta aproximadamente 2032.

El poder y el refinamiento de un Premier Cru tinto de Borgoña

La bodega

Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour ha mantenido un legado familiar borgoñón durante más de dos siglos. Heredera de una tradición de tonelería que data de 1731, esta casa independiente posee la mayor propiedad de Grands Crus en la Côte d'Or. Dirigida por los herederos de Louis Latour, combina pericia vitícola y maestría en tonelería en viñedos prestigiosos.

El viñedo

El climat "Les Suchots" está ubicado dentro de la AOC Vosne-Romanée, en el corazón de la Côte de Nuits. Las viñas de Pinot Noir, con una edad media de 30 años, se arraigan en un subsuelo calcáreo ferruginoso. La vendimia manual permite la recolección de uvas excepcionales con un rendimiento controlado de 38 hectolitros por hectárea.

Elaboración y crianza

La elaboración se lleva a cabo de manera tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. La crianza se efectúa durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio, el 40 % de las cuales es madera nueva, procedente de la tonelería de Louis Latour.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de los grandes vinos tintos de Borgoña.