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M. Chapoutier : Barbe Rac 1999
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Descripción
Un vino tinto aromático y generoso de Châteauneuf-du-Pape
La bodega
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los grandes nombres en los vinos del Valle del Ródano.
Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.
El viñedo
La cuvée Barbe Rac de M. Chapoutier es un vino de Châteauneuf-du-Pape resultado de una rigurosa selección de parcelas. Con una edad promedio de 90 años, las vides están plantadas en una parcela con una geología compleja, compuesta en la superficie por guijarros rodados del antiguo lecho del Ródano. El viñedo está certificado en biodinámica y agricultura orgánica.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas pasan por una primera selección rigurosa durante la cosecha. Vinificación en depósitos de hormigón cerrados. Maceración durante unas 3 semanas a una temperatura entre 30 y 33°C. Uso exclusivo del vino de sangrado. Envejecimiento en depósitos durante un período de 16 meses.
Mezcla
Garnacha (100%)
Características y consejos de cata para Barbe Rac 1999 de M. Chapoutier
Cata
Color
El color tiene un hermoso tono granate.
Nariz
Rica y compleja, la nariz desarrolla aromas de especias (regaliz) y hierbas, así como notas de fruta (fresa) y chocolate.
Paladar
Amplio y redondo, el paladar encanta con su generosa densidad y notable longitud.
Maridaje de comida y vino
Este vino del Valle del Ródano es el compañero ideal para caza (ciervo), quesos (Mont-d'or vacherin) y terrinas (zorzales).
