M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Un rico y redondo vino blanco del Ermitage en el paladar

Procedente de la mítica denominación de origen del Ermitage, "L'Ermite" del Sr. Chapoutier es un vino tinto de una sola variedad de uva de Marsanne. La parcela en producción, compuesta por las viñas más antiguas de la finca en la denominación, se beneficia del terroir de la colina del Ermitage, compuesto de granito muy pobre. Después de la vinificación en barriles, el vino se madura después de una larga fermentación sobre las lías, con una agitación regular de las lías durante 10 a 12 meses.

En la cata, el Ermitage 2016 del Sr. Chapoutier "L'Ermite" tiene un color amarillo pajizo brillante y límpido. Se pueden notar fragancias de gran complejidad, combinando vainilla con almendras, frutos secos y flor de tilo. También recuerda al terroir, con una marcada presencia de minerales. Muestra riqueza y redondez en la boca, ofreciendo un equilibrio de gran elegancia, así como una sutil amargura. El vino revela notablemente sabores de frutas de carne blanca bastante maduras, como el melocotón y el albaricoque. El final es extremadamente largo y de una complejidad fantástica.

Este comentario ofrece una idea general del vino presentado. A medida que las diversas características del vino evolucionan con el tiempo, el comentario se pone en duda.