M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Muestra verdadera profundidad y estilo, con halagadoras notas de roble tostado que se despliegan sobre un núcleo de manzana amarilla y carambola, todo sostenido por elementos minerales calcáreos y una acidez finamente perlada. De estructura firme y bien construido, llegará lejos en la bodega. Concentrado y largo. Beber ahora y hasta 2038. 5 cajas importadas.

Intensidad punzante en nariz, con mango, pieles de cítricos confitadas y sal. De cuerpo medio, pero es un Ermite atlético, preciso y de enorme energía, con una acidez verdaderamente impulsora y enfocada y una inmensa mineralidad salina. Recto, largo e intenso. En lugar del extracto y la concentración de algunas añadas recientes más cálidas, este tiene un empuje inmenso.

En nariz es como una esencia de ciruelas mirabelle que te atrae a su ajustada órbita interna como una enorme estrella amarilla. Comienza muy silenciosamente, pero se expande y se expande al deslizarse por el paladar de una manera que no se parece del todo a ningún otro blanco del Ródano que recuerde. ¿Cómo puede un vino con una concentración tan gigantesca tener un equilibrio tan perfecto? Lo más sorprendente es la forma en que la riqueza tostada interactúa con el lado pétreo y primigenio del vino: dos caras de la misma moneda. Producción limitada. De uvas cultivadas biodinámicamente. Beber ahora o guardar.

El impresionante 2021 Ermitage Blanc L'Ermite desprende intensos aromas de espino albar, sílex, piel de limón, pera madura, madreselva y melocotón blanco. Los elementos deliberadamente reductivos se integran a la perfección en el perfil aromático general, haciéndose notar sin eclipsar lo demás. En boca, muestra una energía asombrosa y una elevada concentración de sabor: el 2021 funciona a pleno rendimiento. Disfrute este L'Ermite inmaculadamente esculpido durante la próxima década.