M. Chapoutier : Le Méal 2015
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Descripción
Características de cata y sugerencias de servicio para Le Méal 2015 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
La apariencia brillante muestra un seductor tono amarillo dorado.
Nariz
La nariz revela aromas intensos, combinando una hermosa mineralidad con delicadas notas de apio y una madera perfectamente integrada.
Boca
Amplia y aterciopelada, la boca expresa delicadamente una dimensión exótica con gran frescura, realzada por un toque de almendras tostadas.
La cremosidad y precisión de un Ermitage blanco firmado por M. Chapoutier
La finca
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, M. Chapoutier se ha consolidado hoy como una de las principales referencias de los vinos del Valle del Ródano.
A la vez viticultor y négociant, Michel Chapoutier ha elevado, vendimia tras vendimia, esta casa familiar al más alto nivel. Los vinos de Maison Chapoutier son elogiados por su elegancia y calidad excepcional por conocedores de todo el mundo. Figura polifacética, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones de 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha asumido la dirección de esta casa emblemática, que supervisa un viñedo de más de 350 hectáreas que abarca las denominaciones más prestigiosas del Valle del Ródano septentrional y meridional.
El viñedo
Le Méal Blanc de M. Chapoutier es un Ermitage elaborado a partir de uvas cultivadas en la ladera epónima. Con una edad media de más de 50 años, las viñas echan raíces en aluviones fluvio-glaciales ricos en cantos rodados. Estas viejas viñas, reconocidas por sus bajos rendimientos, dan lugar a vinos del Valle del Ródano de gran calidad.
Vinificación y crianza
Vendimia manual en el punto óptimo de madurez. Prensado seguido de desfangado en frío del mosto durante aproximadamente 24 a 48 horas. La vinificación se realiza a partes iguales, alrededor de un 50% en demi-muids y un 50% en depósitos. La crianza de este vino de Ermitage, durante 10 a 12 meses, va acompañada de bâtonnage regular.
Ensamblaje
Marsanne (100%).
